Tarte aux pommes au beurre à la cannelle
Tarte aux pommes au beurre
Vu que nous sommes en pleine période de cueillette de pommes à la maison on se régale de tarte aux pommes, ma fille étant allée avec sa classe cueillir des pommes pour la première fois. Elle nous en a apporté de très belles, et m’a gentiment demandé de lui préparer the Apple pie vous vous en doutez, ils adorent ça ici. Je ne me suis pas faite priée, disons que c’est un peu mon dessert préféré, j’en propose plusieurs versions sur mon blog : la tarte aux pommes normande ici qui était terriblement bonne une autre ici à la noix de coco, en passant par la tarte aux pommes caramélisée ainsi que la tarte fine aux pommes, je n’allais pas lui refuser ce délice. Il me manquait la tarte aux pommes au beurre que je réalise depuis des années maintenant et qui a toujours un franc succès auprès des convives.
Cette fois-ci j’ai opté pour la tarte aux pommes au beurre, un vrai délice qui a plu à toute la petite famille.
J’ai suivi la recette de ma chère Soulef du blog amour de cuisine, sauf pour la pâte brisée, je reste fidèle à ma recette ici.
Préparer la pâte brisée :
Étaler la pâte brisée sur un moule la mettre au frais une trentaine de minute pour que le contours ne réduit pas, pré-cuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180 C durant 10 min en prenant soin de couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de déposer des haricot blanc ou autre.
Préparation de la crème :
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume
Entre temps faire fondre le beurre jusqu’à ébullition, laisser tiédir et le verser sur le mélange oeuf-sucre tout en fouettant, saupoudrer de cannelle.
Éplucher les pommes et les frotter avec du citron pour qu’elle ne jaunissent pas, les couper en lamelle à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau (les tranches doivent être fines).
Disposer les lamelles de pommes sur la pâte précuite et verser la crème au beurre (comme je l’ai expliqué plus haut j’ai utilisé la moitié des quantités de la crème sinon les pommes seront complètement recouvertes de crème).
Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) à mi-hauteur 40 min ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Ajout personnel je nappe la surface de la tarte juste après l’avoir retirée du four de confiture d’abricot mélangée à un peu d’eau et chauffée. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Tarte aux pomme au beurre parfumée à la cannelle.....à tomber
Ingrédients
Pour un moule de 23 cm de diamètre :
- 1 pâte brisée
- Crème au beurre (je mets les quantités de Soulef mais j'ai pris juste la moitié comme l'avait
Instructions
- Étaler la pâte brisée sur un moule la mettre au frais une trentaine de minute pour que le contours ne réduit pas, pré-cuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180 C durant 10 min en prenant soin de couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé et de déposer des haricot blanc ou autre.
Préparation de la crème :
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils doublent de volume
- Entre temps faire fondre le beurre jusqu'à ébullition, laisser tiédir et le verser sur le mélange oeuf-sucre tout en fouettant, saupoudrer de cannelle.
- Éplucher les pommes et les frotter de citron pour qu'elle ne jaunissent pas, les couper en lamelle à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau (les tranches doivent être fines).
- Disposer les lamelles de pommes sur la pâte précuite et verser la crème au beurre (comme je l'ai expliqué plus haut j'ai utilise la moitie des quantités de la crème sinon les pommes seront complètement recouvertes de crème).
- Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) à mi-hauteur 40 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Ajout personnel je nappe la surface de la tarte juste après l'avoir retirée du four de confiture d'abricot mélangée à un peu d'eau et chauffée. Saupoudrer de sucre glace si désiré.
Notes
Je vous montre la pâte :
Enjoy !
pate-brisee, beurre, algerie, patisserie, gouter, gateaux-algeriens, cremes
Justement, je sors de chez ma mère qui m’a donné plein de pommes!!! Devine ce que je vais en faire???? Et oui!!! 🙂
gros bisous
Ha la tarte aux pommes, mon dessert préféré avec les gâteaux au chocolat. Et ta recette me plait bien, en divisant les proportions de crème en 2. Merci du partage.
Je suis en plein dans les pommes moi aussi (j’ai un pommier et on m’en donne en PLUS^-^) !!! J’ai encore 5 kgs à faire en confiture et je vais faire une tarte ce week-end, je note ta recette qui m’a l’air top ! Je mets aussi de la cannelle avec les pommes (toujours) ! 😆 Merci pour les conseils (papier alu pour ne pas que les bords brûlent) (la mettre au frigo avant ), c’est précieux ces petits trucs de cuisinière, ça évite les ratages (dont je suis spécialiste aussi 😆 ) ! Je te tiens au courant mais dimanche chez moi ce sera sûrement recette de la confiture de pommes « à ma façon », zas ! Bisous 😉
coucou ma belle!
J’ai hate de découvrir ta confiture de pomme j’en ai fait la semaine dernière mon mari a aime mais a eu une petite préférence pour la confiture de melon pas de la compote hein 😉
Pommes et cannelle…une association au top de la gourmandise. Bises. Sylvie.
Voici la mienne
elle promet d’etre gourmande
coucou hier je fais un gâteau pommes pépites de chocolat aujourd’hui tu fais une tarte aux pommes si tu veux on fait du troc ptdr un morceau contre un morceau ptdr bonne journée
coucou Celine hahah avec grand plaisir ma belle
bise
C’est une merveilleuse version de tarte aux pommes samar ! Elle doit nous faire pousser des Humm ! mais qu’est ce que c’est bon lors de la dégustation ! alors si tu as besoin d’aide pour la terminer n’hésite pas fais appel à moi ! Gros bisous
Testée dixit la recette avec un tout petit peu moins de beurre et de sucre : et oui, facile et top. Seul bémol, j’ai ajouté de la compote au fond et du coup la tarte ne se ‘tient’ pas très bien mais bon… !
http://www.recettepunch.org
J’aime bien ta tarte parfumée a la cannelle
Coucou ma belle, comment ca va.
un délice ta tarte et les photos toujours top.
Merci pour le partage et continue a me gâté avec tes bonnes recette.
Bisous.
ça c’est le « top » du « top » rien a dire…juste déguster et …fermer les yeux de bonheur!!!
bises
sicacoco
Elle est magnifique ta tarte aux pommes !!! Bien dorée… Mmmm !!! ça donne très très faim :-))
elle est superbe
ya pas a dire cette tarte aux pommes est juste complétement divine! on ne peux y résister! bonne journée
quelle belle tarte !! vous avez dû vous régaler ! bisous et bon week-end 🙂
Coucou c’est Priscille, cette tarte au pomme m’a lair extra, il faut que j’essaye. Un petit tag pour le plaisir à cette adresse : http://untitiencuisine.fr/2013/11/1er-tag/
Bisous
mon dessert favori ! j’arrive ! bises
Très belle tarte ma belle 😉
Salam elle est magnifique !! bisous
tout ce que tu fais est excellent samar ,lah yberek
merci pour pour cette belle recette ,bonne soirée ,gos bisous
très appétissante ta tarte…bizz
Quelle sublime tarte ma belle !!! J’en chipe une part car je ne peux résister !!! Bisessssss
Trop belle, bien dorée! Hummmm 🙂 Bises.
Elle est magnifique et bien gourmande, chez moi ce soir c’est croustade aux pommes
.
Bisou
ohlala faut que je m’accroche a ma chaise pour pas tomber, elle est trop ta tarte!!! bisous
coucou je t’ai tagué http://macuisinemaison.wordpress.com/2013/11/15/liebster-award/ bises
bonjour sam , je l’ai testé depuis un bon moment et je confirme c’elle est top du top miammmm
bon sang mais qu’est ce que vous avez toutes à me narguer avec vos tartes aux pommes aujourd’hui!!???? c’est un supplice!!! mais la tienne alors elle tient la palme!!! qu’est ce qu’elle a l’air bonne!!! tu me donnes des idées!!!!!
elle est superbement gourmande ta tarte !!
Tu me donne faim de bon matin 😉 bises