Tarte bavaroise aux pommes
Tarte bavaroise aux pommes
La plus belle période de l’année à mes yeux est l’Automne une saison ou je prépare énormément de recette à base de pommes et aujourd’hui je vous propose une tarte bavaroise aux pommes que j’ai découvert aux États-Unis, si vous me suivez depuis un moment vous devez savoir que j’adore les tartes aux pommes je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes.
La tarte bavaroise aux pommes ce n’est autre qu’une tarte avec une base de cheesecake, et comme le cheesecake après cuisson il lui faut un temps de repos au réfrigérateur d’au moins 3 heures. C’est une excellente recette j’espère vraiment que vous la testerez si vous aimez le goût du cheesecake et du fromage en général en tout cas mes filles et moi nous sommes régalées.
La pâte colle un peu je l’ai mise au congélateur quelques minutes seulement afin de la raffermir et pouvoir foncer mon moule, concernant la préparation au fromage ne travaillez pas trop au batteur après l’ajout de l’oeuf c’est le même principe que le cheesecake, juste le temps d’incorporer ce dernier.
Cette tarte aux pommes bavaroise est vraiment très simple à preparer l’ajout des amandes effilées apporte un croustillant qui n’est pas pour me déplaire.
Préchauffer le four à 450 F (230 C)
Fouetter le beurre ainsi que le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter l’extrait de vanille ainsi que la farine. Former une boule et l’aplatir en cercle (si la pâte est collante la placer au congélateur quelques minutes seulement préalablement recouverte de papier film).
Préparer la crème au Philadelphia :
Battre le fromage cream cheese et le sucre jusqu’à consistance homogène.
Ajouter l’extrait de vanille ainsi que l’oeuf et battre jusqu’à incorporation.
Foncer la pâte dans un moule à tarte amovible ou un cercle pâtissier de 22 cm.
Verser la crème au philadelphia sur la pâte.
Éplucher les pommes et les découper en fines lamelles.
Mélanger la cannelle et le sucre dans un saladier.
Verser les pommes dans le saladier et les enrober de cette préparation.
Disposer les lamelles de pommes sur la tarte.
Parsemer la surface d’amandes effilées.
Enfourner pour 10 minutes réduire la température du four à 400 F (200 C) et continuer la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit cuit.
Laisser refroidir sur une grille sans démouler (c’est important). Passer la lame de couteau autour du cercle et réfrigérer 3 heures avant de servir.
Enjoy !
Pour d’autres recette aux pommes :
Gâteau moelleux aux pommes et yaourt
Gâteau aux pommes et mascarpone
Et pour plus de recettes consultez l’index Que faire avec les pommes :
Tarte bavaroise aux pommes
Ingrédients
Fond de tarte :
- 90 g de beurre à température ambiante
- 65 g de sucre
- 130 g de farine
- 1/4 c-a-c d'extrait de vanille
Préparation à Philadelphia :
- 250 g de fromage philadelphia ou tout autre fromage type cream cheese
- 1 oeuf
- 65 g de sucre
- 1/2 c-a-c de vanille
Préparation pour pommes :
- 1/2 c-a-c de cannelle
- 65 g de sucre
- 4 pommes environ
- amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 450 F (230 C)
- Fouetter le beurre ainsi que le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter l'extrait de vanille ainsi que la farine. Former une boule et l'aplatir en cercle (si la pâte est collante la placer au congélateur quelques minutes seulement préalablement recouverte de papier film).
Préparer la crème au Philadelphia :
- Battre le fromage cream cheese et le sucre jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter l'extrait de vanille ainsi que l'oeuf et battre jusqu’à incorporation.
- Foncer la pâte dans un moule a tarte amovible ou un cercle pâtissier de 22 cm.
- Verser la crème au philadelphia sur la pâte.
- Éplucher les pommes et les découper en fines lamelle.
- Mélanger la cannelle et le sucre dans un saladier.
- Verser les pommes dans le saladier et les enrober de cette préparation.
- Disposer les lamelles de pommes sur la tarte.
- Parsemer la surface d'amandes effilées.
- Enfourner pour 10 minutes réduire la température du four à 400 F (200 C) et continuer la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit cuit.
- Laisser refroidir sur une grille sans démouler (c'est important). Passer la lame de couteau autour du cercle et réfrigérer 3 heures avant de servir.
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Bonjour Samar !
Votre gâteau est un vrai délice !!
Moi qui n’aimais plus trop le gâteau aux pommes, j’ai succomber à votre si tentante photographie,et,depuis,j’en fait au moins deux fois par semaine…..
Un grand merci !!
Mille mercis Laurajoe pour la confiance et le gentil retour sur la recette j’en suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Hello Samar,
Je voudrais faire ce cake, le type cream cheese ? Pourriez-vous m’éclairer ?
C’est du fromage blanc, genre yaourt nature grec ou pas ? Sinon par quoi le remplacer ?
N’ai pas trouvé via la recherche : kalb elouz, y a t il un autre nom correspondant ?
Vais chercher tuiles aux amandes, j’espère trouver.
Cdt
Bonsoir Jean Luc
concernant le cream cheese j’utilise le philadelphia mais vous pouvez utiliser le saint moret qui est parfait aussi.
Les tuiles aux amandes j’ai une recette effectivement sur le blog 🙂
si si kalb elouz voici les deux recettes la classique et la variante au babeurre :
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-kalb-el-louz-a-la-noix-de-coco-chamia-108812417.html
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-kalb-elouz-au-lben-recette-inratable.html
J’ai toujours eu un faible moi aussi pour les gateaux aux pommes. Cette recette a tout pour me plaire
Bisous
Excellente, comme à chaque recette testée.
Merci Samar
Un grand merci Caroline pour la confiance et le gentil retour sur la retour je suis vraiment ravie <3
Bise
Samar