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Tarte aux framboises {crème d’amandes}

La tarte aux framboises est l’un de mes desserts préféré et celle-ci en particulier qui est à base de crème d’amande avec une irrésistible base de pâte sablée aux amandes qu’on parsème d’amande effilées avant cuisson. Un dessert qu’on pourra l’accompagner d’une boule de glace ou le saupoudrer de sucre glace ou le napper d’un coulis.

Cette tarte se prepare idéalement avec des framboises fraîches vu que c’est la pleine saison ou en surgelées si c’est en hors saison qui sera tout aussi bonne.

Tarte aux framboises {crème d'amandes}
Tarte aux framboises et crème d’amandes

Tarte aux framboises

La dernière fois je vous avais proposé des tartelettes aux myrtilles (blueberries) avec une magnifique pâte sablée. A la base je voulais préparer le tarte aux framboises de Sarah, et vu que j’ai utilisé un moule à tarte plus petit que le siens, il me restait des chutes de pâte, ce qui m’a permis justement de préparer les tartelettes.

Une tarte qu’on peut realiser avec d’autres fruits frais ou surgelés aussi bien des bleuets (blueberries) que des fraises ou selon la saison.

Donc voici la tarte aux framboises à base d’une crème d’amande. Une tarte super gourmande et que je recommande de laisser refroidir elle n’en sera que meilleure. Ma fille Salma qui n’est pas très fan de framboise a adoré cette tarte.

J’ai utilisé un moule rectangulaire plus petit que celui de Sarah, donc la crème était un peu plus épaisse. si vous utilisez un moule de moins de 30 cm pensez à laisser cuire votre tarte un peu plus longtemps, comme s’était le cas pour moi ou encore des mini-tartelettes.

Si vous décidez de préparer la pâte sablée à l’avance pensez à bien la filmer et la placer au congélateur, on la décongèlera en la laissant sur le plan de travail quelques heures à température ambiante.

source : Sucre Sale d’Oum Souhaib

 

 

tarte a la framboise et crème tarte a la framboise et crème recette facile

 

Préparer la pâte sablée la recette est ICI
Étaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson

pate-sablee

Retourner la pâte sur le moule beurré et fariné.  Foncer le moule et découper les bords qui dépassent.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais.

pate-sablee

 

Préparer la crème:

 Travailler le beurre en pommade
beurre
Puis ajouter le sucre et mélanger

sucre-glace

 Puis ajouter les oeufs

oeuf

Ajouter les amandes, et noisettes (je n’ai utilisé que la poudre d’amande)

amande10

Ajouter la farine

farine1

 Verser cette préparation sur la pâte. Puis déposer les framboises en les enfonçant légèrement. Parsemer d’amandes effilées.

tarte a la framboise et crème recette facile

 Enfourner à 180 four préchauffé pendant 30 min. Laisser bien tiédir avant de déguster

Tarte aux framboises creme aux amandes

 

 

Tarte aux framboises {creme aux amandes}

Auteur : Samar
4.88 de 16 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Tarte
Cuisine Française
Portions 8

Ingrédients
  

  • pâte sablée aux amandes
  • 250 grs de framboises fraiches ou congelées
  • Pour la crème amande/noisette:
  • 60 grs d'amandes en poudre
  • 60 grs de noisette en poudre j'ai utilise la poudre d'amande
  • 3 oeufs
  • 120 grs de beurre à température ambiante
  • 120 grs de sucre glace
  • 1 càs de farine
  • 100 grs d'amande effilées
  • Sucre glace pour la déco

Instructions
 

  • Préparer la pâte sablée
  • Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson
  • Puis la retourner sur le moule beurré et fariné. Foncer le moule et découper les bords qui dépassent
  • Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais
  • Préparer la crème:
  • Travailler le beurre en pommade
  • Puis ajouter le sucre et mélanger
  • Ajouter les oeufs
  • Ajouter amandes,noisettes et la farine
  • Verser cette préparation sur la pâte
  • Déposer les framboises en les enfonçant légèrement
  • Parsemer d'amandes effilées
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 30 mn
  • Laisser bien tiédir avant de déguster
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Tarte aux framboises {creme d'amandes}
Tarte aux framboises {creme d’amandes}

Enjoy !

 

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88 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour ,
    cette recette à l’air délicieuse et j’ai plein de framboises en ce moment , mais pas de sucre glace , est ce que je peux mettre du sucre en poudre normal ? merci pour votre réponse

    1. Bonjour Franc,
      Je vous remercie votre message pour répondre a votre question, pour cette pate il serait préférable du sucre glace car la texture ne sera pas la même avec sucre en poudre sinon choisissez du sucre très fin ou le mixer finement.
      Au plaisir de vous relire
      Samar

  2. Cette tarte à l’air exellente !! Je vais tester la semaine prochaine pour un petit goûter entre collègues !!

    J’aimerai utiliser des framboises surgelées, faut-il les faire décongeler ??

    Merci pour votre réponse !

    1. Bonjour Laura
      Je vous remercie pour votre gentil message, concernant les framboise on n’a pas besoin de les décongeler
      Tenez-moi au courant
      bise

  3. Bonjour Samar,
    Cette recette doit etre parfaite.
    Je vais la faire pour accompagner des framboises fraiches ! Ma fille, elle, adore les framboises et c’est son fruit préféré.
    Et moi pas fan des tartes avec de la crème. Donc , voilà un joli compromis, merci pour cette recette.
    Bises et à bientôt
    Valérie

  4. 5 stars
    Avec des framboises dans le jardin, on ne peu pas laisser passer cette recette qui parait succulente !
    En plus avec des photos appétissante, on ne peut que craquer ! Eh bien oui, craquer pour se régaler et en faire profiter nos bien aimés ! Nous imaginons la joie pour votre famille, de voir vos filles ! Même s’il y a les photos ou le skype, ce n’est pas pareil ! Bonne continuation en famille Samar !

    1. Bonsoir Morlet
      Mille merci pour le gentil message. Effectivement beaucoup d’émotions et de joie entourée de ma famille que je chérie plus que tout des cousines que je n’ai pas revu depuis plus de 20 ans mais dont la complicité est restée intactes. Mes filles ont fait la connaissance de leurs petites cousines de leur age et je les ai emmené dans des rues et quartiers de mon enfance. On s’est réuni dans la maison de ma grand-mère que j’ai perdu il y a peu sans pouvoir encore faire son deuil nous avons repassé les films et diaporama avec un pincement au coeur…C’est la vie
      Très bonne fin de soirée en espérant que vous avez un beau soleil.
      Samar

    1. coucou Guy
      Pas de changement pour le défi ça sera bien le 15 Juillet, j’enverrais un email au plutard le 14 Juillet le temps de regrouper toutes les recettes il me reste 3 personnes en liste d’attente
      bise

  5. 5 stars
    Je craque complètement pour ta délicieuse tarte aux framboises, surtout avec cette crème D’AMANDES car j’en suis très friande !!!! Merci ma Salima c’est toujours un plaisir, gros bisous 😗

  6. 5 stars
    Miam ! moi qui adore les framboises et la crème d’amande, je rentrerais bien dans l’écran de l’ordi pour t’en voler un morceau 😉 !! bisous

  7. Elle est superbe ta tarte framboises et amande. N’ayant pas trouvé ni framboises fraiches ni congelées j’ai fait le même genre de tarte mais avec de la confiture. Je ne saurai jamais si la tienne était bonne, mais avec de la confiture, c’était extra. Malgré tout j’imagine bien qu’avec des fruits se doit être meilleur.
    Bonne soirée

  8. Bonjour,
    !
    Moi qui habite la campagne, je viens de cueillir des framboises, mon dessert est trouvé pour demain à midi pour mes fans de dessert sans m’oublier car fan d’amandes et framboises.
    Merci et encore merci……..

  9. 5 stars
    Merci pour cette super recette. Tous se sont régalés. A refaire. Samar, avec vous on devient la reine de la cuisine pour nos enfants et petits enfants. Alors merci pour cela aussi.

    1. Bonsoir Mymie !
      Votre commentaire me donne des ailes 🙂 et me pousse a partager encore avec vous les recettes de famille et autres
      je vous remercie infiniment pour votre confiance
      Bonne soiree
      Samar