Tarte aux framboises {crème d’amandes}
La tarte aux framboises est l’un de mes desserts préféré et celle-ci en particulier qui est à base de crème d’amande avec une irrésistible base de pâte sablée aux amandes qu’on parsème d’amande effilées avant cuisson. Un dessert qu’on pourra l’accompagner d’une boule de glace ou le saupoudrer de sucre glace ou le napper d’un coulis.
Cette tarte se prepare idéalement avec des framboises fraîches vu que c’est la pleine saison ou en surgelées si c’est en hors saison qui sera tout aussi bonne.
Tarte aux framboises
La dernière fois je vous avais proposé des tartelettes aux myrtilles (blueberries) avec une magnifique pâte sablée. A la base je voulais préparer le tarte aux framboises de Sarah, et vu que j’ai utilisé un moule à tarte plus petit que le siens, il me restait des chutes de pâte, ce qui m’a permis justement de préparer les tartelettes.
Une tarte qu’on peut realiser avec d’autres fruits frais ou surgelés aussi bien des bleuets (blueberries) que des fraises ou selon la saison.
Donc voici la tarte aux framboises à base d’une crème d’amande. Une tarte super gourmande et que je recommande de laisser refroidir elle n’en sera que meilleure. Ma fille Salma qui n’est pas très fan de framboise a adoré cette tarte.
J’ai utilisé un moule rectangulaire plus petit que celui de Sarah, donc la crème était un peu plus épaisse. si vous utilisez un moule de moins de 30 cm pensez à laisser cuire votre tarte un peu plus longtemps, comme s’était le cas pour moi ou encore des mini-tartelettes.
Si vous décidez de préparer la pâte sablée à l’avance pensez à bien la filmer et la placer au congélateur, on la décongèlera en la laissant sur le plan de travail quelques heures à température ambiante.
source : Sucre Sale d’Oum Souhaib
Préparer la pâte sablée la recette est ICI
Étaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson
Retourner la pâte sur le moule beurré et fariné. Foncer le moule et découper les bords qui dépassent.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais.
Préparer la crème:
Travailler le beurre en pommade
Puis ajouter le sucre et mélanger
Puis ajouter les oeufs
Ajouter les amandes, et noisettes (je n’ai utilisé que la poudre d’amande)
Ajouter la farine
Verser cette préparation sur la pâte. Puis déposer les framboises en les enfonçant légèrement. Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner à 180 four préchauffé pendant 30 min. Laisser bien tiédir avant de déguster
Tarte aux framboises {creme aux amandes}
Ingrédients
- pâte sablée aux amandes
- 250 grs de framboises fraiches ou congelées
- Pour la crème amande/noisette:
- 60 grs d'amandes en poudre
- 60 grs de noisette en poudre j'ai utilise la poudre d'amande
- 3 oeufs
- 120 grs de beurre à température ambiante
- 120 grs de sucre glace
- 1 càs de farine
- 100 grs d'amande effilées
- Sucre glace pour la déco
Instructions
- Préparer la pâte sablée
- Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson
- Puis la retourner sur le moule beurré et fariné. Foncer le moule et découper les bords qui dépassent
- Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au frais
- Préparer la crème:
- Travailler le beurre en pommade
- Puis ajouter le sucre et mélanger
- Ajouter les oeufs
- Ajouter amandes,noisettes et la farine
- Verser cette préparation sur la pâte
- Déposer les framboises en les enfonçant légèrement
- Parsemer d'amandes effilées
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 30 mn
- Laisser bien tiédir avant de déguster
Enjoy !
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Testée aujourd’hui, un vrai régal. Merci
Merci infiniment Babou pour la confiance et le retour sur la recette
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour ,
cette recette à l’air délicieuse et j’ai plein de framboises en ce moment , mais pas de sucre glace , est ce que je peux mettre du sucre en poudre normal ? merci pour votre réponse
Bonjour Franc,
Je vous remercie votre message pour répondre a votre question, pour cette pate il serait préférable du sucre glace car la texture ne sera pas la même avec sucre en poudre sinon choisissez du sucre très fin ou le mixer finement.
Au plaisir de vous relire
Samar
Cette tarte à l’air exellente !! Je vais tester la semaine prochaine pour un petit goûter entre collègues !!
J’aimerai utiliser des framboises surgelées, faut-il les faire décongeler ??
Merci pour votre réponse !
Bonjour Laura
Je vous remercie pour votre gentil message, concernant les framboise on n’a pas besoin de les décongeler
Tenez-moi au courant
bise
Quelle belle tarte bien gourmande !!
Elle me plait ta tarte, je mets ta recette de côté, j’ai encore des framboises à utiliser
Merci
Bisous
Elle a l’air extra cette tarte miam
Bonne journée
bises
Bonjour Samar,
Cette recette doit etre parfaite.
Je vais la faire pour accompagner des framboises fraiches ! Ma fille, elle, adore les framboises et c’est son fruit préféré.
Et moi pas fan des tartes avec de la crème. Donc , voilà un joli compromis, merci pour cette recette.
Bises et à bientôt
Valérie
coucou Valerie
On s’est régalé j’espère vraiment qu’elle vous plaira a toi ainsi qu’a ta fille.
bisous
une superbe tarte Samar ! bises
Coucou Samar, je mets la recette de côté et je demande à mon amour de me la réaliser.
Bonne soirée. Bisous, Paty
coucou Paty
Avec grand plaisir j’espère que vous allez vous régaler
bisous
Avec des framboises dans le jardin, on ne peu pas laisser passer cette recette qui parait succulente !
En plus avec des photos appétissante, on ne peut que craquer ! Eh bien oui, craquer pour se régaler et en faire profiter nos bien aimés ! Nous imaginons la joie pour votre famille, de voir vos filles ! Même s’il y a les photos ou le skype, ce n’est pas pareil ! Bonne continuation en famille Samar !
Bonsoir Morlet
Mille merci pour le gentil message. Effectivement beaucoup d’émotions et de joie entourée de ma famille que je chérie plus que tout des cousines que je n’ai pas revu depuis plus de 20 ans mais dont la complicité est restée intactes. Mes filles ont fait la connaissance de leurs petites cousines de leur age et je les ai emmené dans des rues et quartiers de mon enfance. On s’est réuni dans la maison de ma grand-mère que j’ai perdu il y a peu sans pouvoir encore faire son deuil nous avons repassé les films et diaporama avec un pincement au coeur…C’est la vie
Très bonne fin de soirée en espérant que vous avez un beau soleil.
Samar
très jolie tarte excellent fruit et délicieuse crème j’adore ici beau soleil pas de changement pour le défi
excellente journée bises
coucou Guy
Pas de changement pour le défi ça sera bien le 15 Juillet, j’enverrais un email au plutard le 14 Juillet le temps de regrouper toutes les recettes il me reste 3 personnes en liste d’attente
bise
j’aime beaucoup les framboises ainsi que la crème d’amandes alors je pense tester la tarte rapidement. Belle fin de journée. bises.
Je craque complètement pour ta délicieuse tarte aux framboises, surtout avec cette crème D’AMANDES car j’en suis très friande !!!! Merci ma Salima c’est toujours un plaisir, gros bisous 😗
Pardon je voulais écrire SAMAR 😁 gros bisous !!
Ne t’excuse pas ma Élodie <3
bisous
coucou Elodie
elle est vraiment tres bonne cette tarte j’adore la realiser avec d’autres fruits aussi
bisous
Bien gourmande cette tarte, bisous….
Miam ! moi qui adore les framboises et la crème d’amande, je rentrerais bien dans l’écran de l’ordi pour t’en voler un morceau 😉 !! bisous
coucou Josy
hahaha avec grand plaisir <3 <3
bisous
Elle est superbe ta tarte framboises et amande. N’ayant pas trouvé ni framboises fraiches ni congelées j’ai fait le même genre de tarte mais avec de la confiture. Je ne saurai jamais si la tienne était bonne, mais avec de la confiture, c’était extra. Malgré tout j’imagine bien qu’avec des fruits se doit être meilleur.
Bonne soirée
Garde moi une part
mmm
mercii sousou <3
Merci!!!
Craquante ta tarte
Elle est superbe
merci 🙂
Trop bon uuuum
oui je le confirme surtout si on aime les fruits 🙂
Oh lala trop bon tout ça mais …pas pour mon régime
apres le regime 😉
Bonjour,
!
Moi qui habite la campagne, je viens de cueillir des framboises, mon dessert est trouvé pour demain à midi pour mes fans de dessert sans m’oublier car fan d’amandes et framboises.
Merci et encore merci……..
bonjour Lorraine !
J’espere que ça sera un succès et que la famille appréciera ce dessert
Excellente journee
Samar
Merci pour cette super recette. Tous se sont régalés. A refaire. Samar, avec vous on devient la reine de la cuisine pour nos enfants et petits enfants. Alors merci pour cela aussi.
Bonsoir Mymie !
Votre commentaire me donne des ailes 🙂 et me pousse a partager encore avec vous les recettes de famille et autres
je vous remercie infiniment pour votre confiance
Bonne soiree
Samar
je n’ai que de fraises et des myrtilles ! sachant que les framboises ont plus de goût!mais je vais faire avec! merci
je n’ai que de fraises et des myrtilles ! sachant que les framboises ont plus de goût!mais je vais faire avec! merci
Delilah Malika Tamani Touati les a réalisé avec des fraises
Une tarte qui est très appétissante ma petite Samar. Amande et framboise un mariage réussi. Bisous
pas mal!je l’ai realisé avec des fraises ;trop trop bon
merciii Malika Tamani Touati 🙂
merciii Malika Tamani Touati 🙂