Recette Quiche au saumon & épinards
Recette Quiche au saumon & épinards
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse quiche au saumon et épinards, certes simple mais délicieuse accompagnée d’une bonne salade composée.
Les fins de semaine en ce moment sont un peu chargées ce qui me pousse a préparer des quiches que je trouve rapide à réaliser et parfois avec un fond de frigo.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Habituellement j’utilise une pâte feuilleté mais pour cette fois j’ai préparé la pâte brisée salée maison avec oeuf que ma mère utilise à chaque fois car il parait qu’elle résiste à l’humidité durant la cuisson. Une pâte brisée croustillante mais reste fondante en bouche. Un plat facile et rapide à préparer le soir ou les fins de semaines.
Si vous préférez une pâte brisée parfumée pensez à ajouter des herbes comme du thym ou des épices comme de la noix de muscade ou curcuma.
Préparer la pâte brisée salée :
Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.
Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.
Ajouter l’huile l’oeuf ainsi que l’eau (petite quantité environ 50 ml) petit à petit. ramasser la pâte sans la travailler.
Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.
La préparation de la crème :
1. Rincer sous l’eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.
2. Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s’aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).
3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.
4. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.
Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.
Badigeonner le fond de pate de moutarde.
5. Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.
6. Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.
Assaisonner de sel et poivre.
Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n’en avais pas).
7. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).
Enjoy !
Recette Quiche au saumon & épinards
Ingrédients
- 250 g de farine
- pincée de sel
- 120 g de beurre ou margarine
- 1 c-a-soupe d'huile
- 1 oeuf
- ajouter thym et muscade a la pate pour lui donner du gout si désiré
- 1 botte d'épinards frais
- 450 g de saumon frais
- 300 ml crème liquide
- 3 oeufs
- sel poivre
- 1 échalote émincée
- Persil ou ciboulette ciselé
- Moutarde à l'ancienne
- fromage râpé
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.
- Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.
- Ajouter l'huile l'oeuf ainsi que l'eau (petite quantité environ 50 ml) petit a petit. ramasser la pâte sans la travailler.
- Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.
- Rincer sous l'eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.
- Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s'aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d'huile d'olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.
- Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.
- Badigeonner le fond de pate de moutarde.
- Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.
- Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n'en avais pas).
- Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).
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Un plat gourmand et bien équilibré, ta tarte me plait beaucoup Samar! miam! bon mercredi, bises!
elle est très savoureuse ta tarte!! yatikessaha samar!!
bisous
un pur délice ma chère
hummm, j’aime beaucoup! yatik essaha habibti! bisous
merveilleuse ta quiche Samar!! et les photos aussi elles sont magnifiques ,vraiment un travail de pro surtout la dernière, la quiche est surement bonne je prend ta recette merci ma gentille belle Samar
bonne journée
gros bisous
un classique que l’on aime
je fais toujours òa à la âte brisée.. mais la pâte feuilletée doit être top aussi!
Ahlan bik ma chère Samar,
Tu nous gates avec cette superbe quiche, à la maison elle aurait remporté un succès fou puisqu’on en rafolle !!! Bisous 3lik ma belle !!!
Miam super appétissante cette quiche!! Lah yaatik saha Samourati!
Bises..
Le saumon et les épinards ont toujours fait bon ménage.
Bonne soirée, FLaure
Avec une bonne salade j’en ferais bien mon repas de ce soir! Biz et bonne journée.
Mmmh c’est très appétissant
ohhhhhhhhhhhh, que ca doit etre bon
merci beaucoup !!! douce nuit Samar
fi amani Allah!!
bisous
une tres belle recette !!!
pour les croissant tu fait 8 boules tu etales la 1 tu etale le beurre ramolli tu etale la 2 tu met du beurre dessus et tu la met sur la 1 tu etale la 3 tu met du beurre dessus et tu la met sur la 2 et tu continue jusque la 7
a la 8 tu l’ etale et tu ne met pas de beurre tu la met sur la 7 ensuite tu etale toute les pate en meme temps pour avoir qu’une seule
etune fois bien etaler tu coupe des bandes que tu couperas en triangle
si tu n’as pas compris dit le moi je te ferrais un shema
bisous
Je passe mon tour…
Bises. Valou.
Et voilà un plat parfaitement équilibré!
Bises!
une belle quiche bien gourmande dorée à point je t’en prend un morceau bisous
une bien belle quiche ! bises
Saumon – épinards, pour mio, c’est un duo gagnant. J’adore. Merci Samar
bises
Chrys
Salam aleyki une delicieuse tarte que l’on apprécie particulierement . Allah yatik saha Samar , bonne soirée .
Bisous ,
avec une salade est le repas est tout trouvé! j’adore le mélange saumon-épinards!! ^^ bonne soirée ma belle. bisous
Miamm ! saumon épinard tout ce que j’aime , ça doit etre super bon
ohhhlala comme elle est bien garnie…elleme met l’eau à la bouche humm
et ton blog est toujours aussi gourmand..j’adore!!
contente de te lire ma belle
bonne soirée
bisous
Très appétissante cette quiche! Bonne soirée Samoura.
Hmmm, elle est axtra ta quiche. Eh bien chez nous c’est encore pluie, mode soupe plûtot. Bises Samar et à bientôt.
Une magnifique quiche qui ferait le bonheur de notre tablée…d’ailleurs ce soir on te la piquerait bien!!!
Bisous
J’adore cette tarte saumon-épinards ! (la chance, chez moi la pluie est presque en continu 🙂 )
salam ma belle ca va ? trop superbe ta quiche j ai mis un clin d oeil pour toi sur ma page facebook
http://www.facebook.com/LesMeilleuresRecettesDeLaBlogosphereCulinaire?ref=tn_tnmn
à la maison ils ne sont pas fans d’épinards peut être une façon détournée de leurs en faire manger
bonne soirée bisous
ohhh tu n’es pas la seule mes filles aussi tout ce uqi est vert elles zappent loll mais la je l’ai bien tasse au fond de la tarte hjehehe
bizzzz