Recette Quiche au saumon & épinards
Recette Quiche au saumon & épinards
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse quiche au saumon et épinards, certes simple mais délicieuse accompagnée d’une bonne salade composée.
Les fins de semaine en ce moment sont un peu chargées ce qui me pousse a préparer des quiches que je trouve rapide à réaliser et parfois avec un fond de frigo.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Habituellement j’utilise une pâte feuilleté mais pour cette fois j’ai préparé la pâte brisée salée maison avec oeuf que ma mère utilise à chaque fois car il parait qu’elle résiste à l’humidité durant la cuisson. Une pâte brisée croustillante mais reste fondante en bouche. Un plat facile et rapide à préparer le soir ou les fins de semaines.
Si vous préférez une pâte brisée parfumée pensez à ajouter des herbes comme du thym ou des épices comme de la noix de muscade ou curcuma.
Préparer la pâte brisée salée :
Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.
Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.
Ajouter l’huile l’oeuf ainsi que l’eau (petite quantité environ 50 ml) petit à petit. ramasser la pâte sans la travailler.
Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.
La préparation de la crème :
1. Rincer sous l’eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.
2. Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s’aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).
3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d’huile d’olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.
4. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.
Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.
Badigeonner le fond de pate de moutarde.
5. Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.
6. Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.
Assaisonner de sel et poivre.
Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n’en avais pas).
7. Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).
Enjoy !
Recette Quiche au saumon & épinards
Ingrédients
- 250 g de farine
- pincée de sel
- 120 g de beurre ou margarine
- 1 c-a-soupe d'huile
- 1 oeuf
- ajouter thym et muscade a la pate pour lui donner du gout si désiré
- 1 botte d'épinards frais
- 450 g de saumon frais
- 300 ml crème liquide
- 3 oeufs
- sel poivre
- 1 échalote émincée
- Persil ou ciboulette ciselé
- Moutarde à l'ancienne
- fromage râpé
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine et la pincée de sel, thym et noix de muscade.
- Ajouter le beurre coupe en des (ou la margarine dans mon cas). Sabler entre les mains.
- Ajouter l'huile l'oeuf ainsi que l'eau (petite quantité environ 50 ml) petit a petit. ramasser la pâte sans la travailler.
- Placer dans un bol couvrir et laisser reposer 20 minutes environ.
- Rincer sous l'eau froide les épinards, enlever la tige centrale puis les égoutter.
- Faire revenir les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade, laisser égoutter dans une passoire (tasser en s'aidant du dos de la cuillère pour bien les égoutter).
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes avec un filet d'huile d'olive, ajouter le saumon coupé en cube et faire revenir quelques minutes, assaisonner de sel et poivre et réserver.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, déposer un papier aluminium et des légumes secs. Précuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 20 minute.
- Retirer le papier aluminium ainsi que les légumes secs. Laisser tiédir.
- Badigeonner le fond de pate de moutarde.
- Étaler les épinards (je les coupe finement pour mieux les étaler), ajouter les cubes de saumon et les échalotes.
- Dans un récipient, mélanger les oeufs battus avec la crème liquide, ajouter le persil ou la ciboulette.
- Assaisonner de sel et poivre.
- Ajouter une poignée de fromage râpé. Verser sur la tarte, et saupoudrer de fromage râpé, on peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre (je n'en avais pas).
- Cuire dans un four préchauffé à 200 C (400 F) durant 35 min à peu près (45 min pour moi).
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un un regal pour diner !!
tout a fait regine 🙂
bonne fin de soiree
Samar
une bonne idée de recette pour fin de semaine e meme pour les autres jours (Y)
Très gourmand
merciiii <3
Miam miam ça l’air trop bon j’ adore bravooo
merciii Sadia allah yahafdak
Hummmmmmmmm… Elle me dit bien ta quiche…
appétissante
merci ma Schou
Simple en effet mais tout à fait délicieuses. Bisous
je veux bien une part hummm
avec plaisir ma belle <3
Bien copieuse et bien généreuse comme toi Samar!!
ohhh merci ma Zika <3 <3
Hummm elle a l air délicieuse
huuumm !! un délice sans aucun doute !!
bizzz
ta quiche est bien faite.on a envie d’y gouter à travers le portable tant elle est réussie et les photos chapeau……bonne soirée
Je note, je note, elle a l’air très bonne ta quiche ! Vous avez du bien vous régaler !!!
Bonne journée
Sarah
impeccable pour le dîner
tu nous gâtes avec cette quiche oh !combien appetissante!,mariage parfait avec le saumon/épinards!
bises ma belle
sicacoco
une délicieuse quiche ! bises
un mariage qui me tente bien…
très belle quiche !!
Coucou !!
Elle est belle ta quiche :-)) J’adore les tartes salées, et ça fait super longtemps que je n’en ai pas mangé !!
Belle journée !!
Gros bisous
Une très belle quiche bien dorée avec tout ce que j’aime. Biz et bon mercredi. Véro
Une recette bien sympathique, j’aime beaucoup 🙂 bises et bonne journée !
une entrée qui me plait énormément, 2ingrédients que j’adore, en mode quiche avec une salade un bel équilibre, belle journée mon aminaute et merci pour tes conseils avec google, j’attends ta rubrique avec impatience!lol!
Une splendide quiche aux deux saveurs que j’aime beauocup !!! Bravo à toi. Bises
Une belle tarte salée où j’adore cette association! Parfait pour un soir avec une petite salade! Bisous et belle journée Samar! Je viens de réaliser le gâteau reine de Saba pour mon neveu qui vient de fêter ses 16 ans! Je te tiendrais au courant!
Une jolie quiche avec tout ce que j adore …. je degusterai volontiers 😉 Au faite ai zapé de te dire j ai acheté et adopter la (le) panko un pur delice merci ma belle , moi en ce moment vraiment fleme de fprendre en foto et pourtant je teste bcp et encore plus de rediger lol ah la lala kan fleme me tiens elle me lache plus lol bisou ma belle je t envoi mon courage 😉
Une quiche qui devait être bien gourmande !
Bonne journée.
miam miam ! je t’en prend une part ! quoi il est trop tôt ? M’en fiche ! fallait pas faire une quiche pareil ! c’est ça faute elle me fait de l’oeil pour que je la croque !
bisous
roalalalalala sa me donne faim du matin bisous
je vois que ton problème n’est pas résolu bon courage
bonne journée bisous