tartelettes aux noix de pecan et sirop d’érable
Tartelettes aux noix de pecan et sirop d’érable
La tarte aux noix de pecan est toujours présente sur notre table de Thanksgiving et cette année j’ai préféré réaliser des tartelettes au pecan et sirop d’érable vu que nous étions en petite communauté et pouvoir conserver le reste au congélateur.
Cette année tout est différent des années précédentes mais nous essayons de créer l’ambiance en famille, le menu classique de Thanksgiving est bien entendu la dinde rôtie aux herbes, les accompagnements : purée, sauce gravy, sauce aux cranberries, pains dinner rolls, biscuits au cheddar et bien entendu salades sans oublier la tarte aux noix de pecan et sirop d’érable.
La recette que je vous propose aujourd’hui est différente de celle que je vous ai deja posté sur le blog que vous retrouverez ici.
Ces tartelettes aux noix de pecan sont vraiment délicieuses et peuvent être réalisées en toute occasion pas seulement pour Thanksgiving, composées de quelques ingredients seulement on obtient 3 textures differentes : le croquant des noix de pecan, la tendreté de la garniture et le croustillant de la pâte.
Si vous aimez ce genre de tarte n’hesitez pas à la tester dont la préparation et cuisson sont rapides.
Pour cette tarte je n’ai pas utilisé d’oeuf afin de permettre aux intolérants de se régaler, elle peut aussi être réalisée en version Vegan pour le plus grand bonheur de tous.
Pour ces tartelettes j’utilise des moules à muffin que je n’ai pas besoin de beurrer. Je vous conseille de remplir à moitié le fond de tarte afin que la garniture ne déborde pas.
Laisser refroidir les tartelettes avant de les démouler.
Comment conserver ces tartelettes :
Ces mini tartelettes au pecan se conservent bien à température ambiante jusqu’à 2 jours, au réfrigérateur pendant 1 semaine ou au congélateur pour une durée plus longues dans un sac hermétique. C’est d’ailleurs l’avantage de la version individuelle une taille parfaites pour clôturer un bon dîner festif.
Aussi, un autre avantage de pouvoir les conserver est de les preparer a l’avance comme j’ai d’ailleurs fait en les préparant quelques jours avant Thanksgiving ainsi je me suis recharge d’une tache.
Tartelettes au pecan version vegan :
On peut utiliser une pâte à tarte vegan du commerce (ou fait maison), ou reprendre ma recette sans oeuf en replaçant le beurre par de la margarine.
La cassonade peut être remplacée par du sucre de coco.
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Étaler la pâte et découper des cercles. Foncer les moules à muffin et placer au réfrigérateur.
Mixer grossièrement les noix de pecan.
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Incorporer la farine et cuire environ 3 minutes (ou jusqu’à une jolie couleur dorée) tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois et une texture lisse.
Verser l’eau tout en remuant et continuer la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu’à épaississement et des petites ébullitions sur la surface.
Verser le sirop d’érable, la cassonade et le sel. Continuer remuer à l’aide d’un fouet pendant environ 10 minutes à feu moyen. La texture au départ est granuleuse mais deviendra lisse petit à petit.
Retirer la casserole du feu et ajouter les noix de pecan ainsi que la farine.
A l’aide d’une cuillère remplir à moitié les tartelettes. Garnir d’une noix de pecan le centre.
Enfourner pendant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit durée.
Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
Enjoy !
Source : Yummy Mummy Kitchen
tarte aux noix de pecan et sirop d’érable
Ingrédients
pâte brisée sans oeuf
- 250 gr de farine
- 150 gr beurre
- ½ c-a-thé de sel
- 1 c-a-thé de sucre
- 80-100 ml d’eau
garniture :
- 150 gr gr de noix de pecan
- 30 gr de beurre
- 2,5 c-a-soupe de farine
- 125 ml d'eau
- 125 ml de sirop d’érable
- une pincée de sel
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 50 gr de cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Étaler la pâte et découper des cercles. Foncer les moules à muffin et placer au réfrigérateur.
- Mixer grossièrement les noix de pecan.
- Dans une casserole faire fondre le beurre.
- Incorporer la farine et cuire environ 3 minutes (ou jusqu’à une jolie couleur dorée) tout en touillant à l'aide d'une cuillère en bois et une texture lisse.
- Verser l'eau tout en remuant et continuer la cuisson pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu’à épaississement et des petites ébullitions sur la surface.
- Verser le sirop d’érable, la cassonade et le sel. Continuer remuer à l'aide d'un fouet pendant environ 10 minutes à feu moyen. La texture au départ est granuleuse mais deviendra lisse petit à petit.
- Retirer la casserole du feu et ajouter les noix de pecan ainsi que la farine.
- A l'aide d'une cuillère remplir à moitié les tartelettes. Garnir d'une noix de pecan le centre.
- Enfourner pendant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit durée.
- Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.
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Les tartelettes aux pacanes et au sirop d’érable sont mes préférées! 😋
on est deux loll
bise
Alors là, un tout grand merci pour la recette !! C’est trop tentant ! Elle va dans mes favoris. Merci Samar ! 😍
c’est trop bon j’ai mis la moitie au congel ainsi on ne mange pas tout d’un coup 🙂
bise
Je suis déjà fan absolue des versions normales… la version mini me séduit encore plus…
Du sirop d’agave à la place du sirop d’érable cela peut aller ?
je pense que oui meme le miel fera l’affaire 🙂
Merci. Je testerai.
Super 🙂
bise
Humm bien gourmande ces tartelettes
Bisous
Elles sont magnifiques tes tartelettes, et quel régal !! Je te pique la recette ! Bisous ma Samar
avec plaisir ma Brigitte
bisous
Elles ont l’air trop bonne tes tartelettes, par contre a qu’elle moment tu incorpore la farine? Une fois le beurre fondu ou après avoir ajouté les noix?
Bonjour Paulos
C’est mentionnée sur la recette juste après avoir fait fondre le beurre on incorpore la farine et fait cuire environ 3 minutes ou jusqu’à une belle couleur dorée 🙂
Samar
J’imagine qu’il devait y avoir de petites (mais qui grandissent!) mains prêtes à se servir!
Je les aurais bien accompagnées!
Bizz
oh ouiii elles ont bien grandit 🙂
bisous ma ponpon
de très jolies tartelettes!
bonne semaine
Ultra gourmandes et toutes mignonnes tes tartelettes !!
Bonne journée, bises.
tes tartelettes sont un régal bises
merci Salima
bise
magnifiques ces tartelettes
merci 🙂
bise
Il me faut ce dessert en urgence!! j’adore! bizz
merci Dan
bisous <3
je prendrai bien deux petite tartelette qui me paraissent délicieuses 😍😍😘😘
oui elles sont très très bonnes 🙂
bisous
Trop tentant ! Mais je ne saurai jamais faire des bordures dentelées comme toi qui finissent si joliment tes tartelettes !
coucou ma Gene
alors pour la bordures c’est simple en découpant des disques j’ai utilise justement des mini moule a brioche c’est ça qui donne se rendu 🙂
bisous
Elles sont top tes tartelettes !! Bisous
merci Manue <3
bisous
elles donnent envie de croquer dedans . J adore les noix de pécan 😍
moi aussi j’adore ce fruit sec 🙂
bisous
jolies tartelettes et bonne garniture aujourd’hui bien froid
une bonne journée bise
merci guy ici aussi il commence a faire vraiment froid
bise
Coucou ma Samar. Tes tartelettes sont irrésistibles et doivent être « à tomber ». Comme j’aime les noix de pécan ! Dommage par contre qu’elles soient si chères en France. Gros bisous ma belle et prend soin de toi♥
coucou Chrystel
mille merci j’adore la tarte au pecan loll j’en fais une fois par an mais je me régale bien 🙂
Ici aussi elles sont chères mais pour fêter Thanksgiving les prix sont réduits de moitie alors j’en profite 🙂
grosse bise <3
Trop chou ces petites tartelettes ! elles ne demandent qu’à être dégustées ! Je suis certaine qu’elles sont fameuses ! belle idée ma samar on ne les voit pas chez tout le monde ! gros bisous
merci ma Claudine en version individuelle c’est l’idéal j’ai pu en congeler quelques unes loll
bisous
Ces tartelettes sont à croquer…