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Tchoutchouka algéroise / salade de poivrons grillés

La tchoutchouka est un plat végétarien incroyablement savoureux ! Il est composé de quelques ingrédients seulement cuits à la poêle pendant quelques minutes.

Une recette facile et rapide idéale pour un repas d’été, un brunch dominical ou un dîner sain.

Tchouktchouka algerienne

Chakchouka ou Tchoutchouka algéroise

La tchouktchouka, tchoutchouka, chekchouka, chakchouka, felfla ou encore salade de poivrons grillés, est une entrée estivale savoureuse que ma maman nous préparait régulièrement. Arrosée généreusement d’huile d’olive et servie accompagnée de pain maison khobz eddar. Une recette pleine de saveurs et réconfortante qui se fait en un tour de main.

Qu’est ce que la Tchoutchouka ?

Également connue sous le nom de chakchouka ou Shakshuka, la tchouktchouka est populaire au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Méditerranée. Bien que de nombreuses sources affirment que la chakchouka remonte à l’Empire ottoman. C’est un plat à base de poivrons, tomates et ail.

Il existe différentes versions dans différents pays la chakchouka aux oeufs, chekchouka aux aubergines, shakshuka aux pois chiches Mnemen turc etc… On consomme ce plat souvent pendant le déjeuner, le brunch, le repas du soir, ou à chaque fois que vous en avez envie.

Cette recette estivale est aussi une option délicieuse pour un petit-déjeuner végétalien savoureux et parfait !.

Tchoutchouka aux poivrons
Tchoutchouka aux poivrons

Variantes :

Légumes : N’hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires tels que les aubergines, les épinards frais, les courgettes, les oignons.

Épices : Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter du Piment ou une sauce piquante.

Recette tchoutchouka algeroise
Recette tchoutchouka algéroise ou Salade de poivron grillé

Ingrédients pour cette recette :

Poivron : Un mélange de poivron vert et rouge qui ajoute une saveur supplémentaire à ce plat.

Ail : J’utilise trois gousses d’ail. Si vous aimez l’ail, n’hésitez pas à en ajouter.

Huile d’olive : Utilisez de l’huile d’olive extra vierge pour faire revenir l’oignon et l’ail.

Tomates : J’utilise de la tomate fraîche que vous pouvez remplacer par de la tomate entière en conserve.

Assaisonnement : Un mélange de sel, poivre noir et paprika.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Une recette saine, facile à préparer et excellente à manger à tout moment de la journée.

C’est une recette végétarienne et sans gluten.

C’est un plat qui ne nécessite qu’une poêle !

Astuce pour retirer la peau des poivrons :

A la sortie du four, placez les poivrons dans un sac en plastique et laissez reposer quelques minutes. La peau se retirera par elle-même.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment faire une Tchoutchouka algérienne ?

1. Pour commencer déposer les poivrons sur une plaque allant au four. Enfournez dans un four préchauffé à 400 F (200 C).

2. Dès que la peau des poivrons est rôtie, retirez-les du four et enveloppez-les dans un sac en plastique. Puis laissez-les refroidir avant de les peler et les épépiner.

2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez ensuite l’ail et les tomates réduites en purée. Laissez revenir à feu moyen jusqu’à ce que le jus de tomate réduise.

3. Incorporez les poivrons, le paprika, le sel et le poivre (je rajoute un peu de sucre mais ça reste facultatif). Mélangez et laissez revenir à petit feu en remuant à l’aide d’une cuillère en bois de temps en temps environ 30 min.

felfla

4. Servez tiède ou froid en arrosant d’huile d’olive et accompagnez d’un bon pain maison.

Recette de tchoutchouka
Recette de tchoutchouka algéroise

Pour d’autres recettes au poivron :

Pizza blanche aux 3 poivrons (pâte à pizza épaisse)

Tortilla Espagnole pommes de terre et poivrons

Soupe à la tomate, poivron rouge rôti et ail

Poulet aux 3 poivrons oignons et olives

Poivrons marinés à l’huile d’olive et ail

Tchouktchouka de poivrons
Tchouktchouka aux poivrons

Peut-on remplacer la tomate fraîche par des tomates en conserve ?

Oui, si ce n’est pas la saison des tomates ! Remplacez par des tomates en conserve. J’utilise des tomates entières pelées qui sont parfaites.

La tchoutchouka est-elle épicée ?

Les épices dans ce plat peuvent varier, mais vous trouverez généralement du paprika, du piment fort ainsi que de l’ail frais. Si vous n’aimez pas le piment fort, vous pouvez le retirer.

Quoi servir avec la Tchoutchouka

Il est assez courant de servir la thcoutchouka avec du pain maison khobz el dar ou Kesra et le tremper dans la sauce ! Mais vous pouvez aussi servir ce plat avec d’autres accompagnement. Voici quelques autres idées :

Pour le déjeuner ou le brunch : Servez-le en accompagnement d’autres plats comme les falafel, ou du pain pita si vous préférez du pain léger sans mie.

Pour le dîner ou à tout moment de la journée : servez un savoureux plateau de mezze accompagné de houmous, de baba ganoush ou de Mtebbel.

Et pour les salades, ma salade méditerranéenne de pois chiches, ma salade de lentilles ou ma salade de couscous perlé sont toujours les bienvenues.

Tchoutchouka algéroise / salade de poivrons grillés

Auteur : Samar
La Tchoutchouka est un plat végétarien algérien fait avec des poivrons frais, des tomates et de l'ail. C'est un savoureux plat estival rapide et simple a préparer, idéal pour un repas rapide, brunch ou déjeuner.
4.59 de 12 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Salade
Cuisine algeroise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Griller les poivrons au four, les envelopper dans un sac en plastique et laisser refroidir avant de les peler et les épépiner.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail et les tomates réduits en purée, laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce que le jus de tomate réduise.
  • Ajouter les poivrons, paprika, sel et poivre (je rajoute un peu de sucre mais ça reste facultatif). Bien mélanger et laisser revenir à petit feu en remuant à l'aide d'une cuillère en bois de temps en temps environ 30 min.
  • Servir tiède ou froid en arrosant d'huile d'olive et accompagné d'un bon pain maison.
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56 commentaires

  1. Je suis super contente pour toi !!!!! Des épices de Terre Exotique c’est génial !! tu vas préparer de délicieuses recettes !! C’est vrai que quand on reçoit un colis ça fait super plaisir !!! du bonheur dans la boîte aux lettres lool

    Bonne journée, bisous

  2. J’espère que ta migraine ne va pas te faire de misères trop longtemps…. J’imagine que ce ne doit pas être facile de ne pas manger  ni boire de la journée, quand arrive le soir l’estomac ne doit plus comprendre 🙂 

    Moi ça va ! c’est vrai que je n’ai pas publié cette semaine, par manque de temps, je n’ai pas fait de recettes qui méritaient un article loool Mais je me suis rattrapée aujourd’hui et je vais pouvoir publier quelques recettes très bientôt 🙂

    Bisous 

     

  3. Je me suis trompée tout à l’heure. Je t’ai écrit avec les identifiants de mon mari (imfasala). C’est lui qui prend toutes les photos pour les 2 blogs.

    Bon ramadan ! Bisous zin !

  4. Waaa de l’huile d’olive au pamplemousse !!! ça doit être une tuerie ! Et ba tu la testes et tu nous en diras des nouvelles 😉

    Bisous wa saha ftourek

    Sarah

  5. Coucou Samar

    J’adore les poivrons alors il parait évident que je vais tenter ta recette, je suis sure que je vais me régaler en zappant l’ail 🙂

    Merci, bisous 🙂

  6. Coucou Samar !!!!

    Les poivrons grillés j’adore !!! Ma maman en prépare également, et elle sert le plat en apéro, pour accompagner des tacos ou bien étaler sur des petites tartines grillées et tout le monde en raffole lol

    J’espère que tu n’es pas trop fatiguée…. les premiers jours doivent être les plus difficiles

    Bonne journée

    Bisous !!

  7. C’est vraiment trop bon, moi aussi j’aime abuser de l’huile d’olive, ça rend a salade délicieuse mais elle est bonne pour la santé alors.. 😉 ça nous rappelle des  souvenirs tout ça !

     

    Bisous

    Sarah

  8. Coucou Samar, une belle assiette colorée ,j’aime ça avec du bon matlouh comme tu dis !chez nous on l’appele hmiss ou slata machwiya: la chakchouka chez nous c’est a base d’oignons surtout et je l’ai prépré avant de partir en vacances ,alors bientôt je la posterai mais omme tu dis chaque région a ces propres recettes et ces propres noms !l’essentiel que ‘est trés bon et savoureux!:)Gros bisous 

  9. humm c’est une salade qui me plait mais que je ne peux pas faire car ma fille me fera la grimace à la vue des poivrons…:-) Bonne journée de samedi, bises loU

  10. Miam! tu sais que j,adore cette sorte de salade!et avec la technique du ziplock pour enlever plus facilement la peau des poivrons c facile.merci ma belle pour cette bonne recette! bonne soirée!bizzzzzzzzzzzzz