Tiramisu sans oeuf {recette facile}

Tiramisu sans oeuf

Mon mari n’aime pas le Tiramisu je parle du vrai, le classique italien du coup j’en prépare rarement et parfois je remplace le café par du chocolat et orange. Comme c’est le cas pour cette recette de tiramisu sans oeuf, ayant des amies dont les enfants sont allergiques aux oeufs je pense que ce dessert leur fera plaisir surtout qu’il est a base de chocolat.

Même si ce tiramisu est sans oeuf il n’en sera pas moins bon ne vous inquiétez pas, bien au contraire on y ajoutant la crème liquide montée en chantilly on obtiendra une sorte de crème légère qui sera incorporée au mascarpone, d’ailleurs mes filles se sont resservies à 2 reprises comme quoi ce dessert italien a bien plu.

Si vous ne trouvez pas de biscuits à la cuillère j’ai déjà posté sur mon blog une recette très facile ici.

Je vous conseille de bien imbiber les biscuits de jus d’orange afin qu’ils absorbent le maximum de liquide.

Il existe de nos jours différentes recette de Tiramisu avec différentes saveurs et fruits, la base reste la même c’est à dire l’utilisation du mascarpone, sur le blog vous trouverez un gâteau façon tiramisu en utilisant un biscuit génoise, une glace façon tiramisu, une version aux fruits comme les poires, pommes ou fraises :

Tiramisu aux fraises {recette sans oeufs}

Gâteau façon Tiramisu

Crème Glacée façon tiramisu

Tiramisu aux speculoos

Tiramissu au pain d’épices et clémentine

Tiramisu pommes caramélisées et spéculoos

J’ai choisi de superposer la crème chocolat et vanille mais vous pouvez utiliser de simples verrine d’ailleurs ça sera moins bourratif servis pour clôturer un dîner.

La recette me vient de ma chère Hanane du blog recettes hanane que j’ai largement modifié.

 Chauffer la crème liquide dans une casserole et verser les pépites de chocolat, remuer bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, réserver au réfrigérateur 4 heures.

Monter la ganache en chantilly.

Verser la crème liquide dans un récipient et mettre au congélateur avec les fouet du batteur durant 5 min a peu près.

Ajouter la crème mascarpone et monter la crème liquide en chantilly a vitesse minimale en ajoutant le sucre glace.

Verser au fond des verrines la ganache au chocolat. 

Recouvrir d’une couche de biscuits écrasées. Imbiber les biscuits de café froid.

Répartir la crème au mascarpone sur les biscuits.

Répéter la même opération et finir par la crème mascarpone.

Mettre au frais au moins 3 h.

Saupoudrer la surface de cacao amer et de biscuits écrasés avant de servir.

Enjoy !

Tiramisu sans oeuf {recette facile}

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Type de plat Tiramisu

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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Ganache chocolat :

• 200 ml crème liquide
• 100 g de chocolat noir
• 1/2 cuillère à café d'extrait de café

Crème mascarpone :

• 250 ml crème liquide
• 250 g mascarpone
• 2 c-a-soupe sucre glace

On aura besoin :

• Café bien froid pour imbiber les biscuits
• biscuits écrasés (j'ai pris les lotus)

Instructions

 

Préparer la ganache :

• Chauffer la crème liquide dans une casserole et verser les pépites de chocolat, remuer bien jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
• Ajouter l'extrait de café et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur 3 heures environ.
• Monter en chantilly la ganache.

préparer la crème mascarpone :

• Verser la crème liquide dans un récipient et mettre au congélateur avec les fouet du batteur durant 10 min a peu près.
• Ajouter la crème mascarpone et monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace.
• Verser au fond des verrines la ganache au chocolat.
• Ajouter une couche de biscuits écrasés, imbiber de café froid.
• Répartir la crème mascarpone sur les biscuits.
• Répéter l’opération et finir par une couche de mascarpone.
• Mettre au frais au moins 3 h.
• Saupoudrer de cacao amer avant de servir.

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