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Tomates confites maison (au four)

ParSamar 13 septembre 20198 mars 2023

Des tomates confites au four à l’huile d’olive et herbes aromatiques, une recette maison facile qui sent bon l’été et le soleil, pendant la cuisson une douce odeur embaume la cuisine. Ces tomates confites peuvent être utilisées dans differentes recettes : pâtes, dips, pizza, poulet, crevettes, etc…

Comment faire des tomates confites maison ?

Cette recette de tomates confites est vraiment facile à preparer mais la cuisson est un peu longue elle prendra environ 3 à 4 heures selon la taille et la variété de tomates. En fin de cuisson on peut vérifier les tomates environs toutes les 30 minutes afin d’obtenir la texture parfaite. Les petites tomates (tomates cerises) sont coupées en deux et les grosses tomates sont coupées en quartiers.

Les ingrédients qui composent cette recette sont très simples on aura besoin :

Tomates (cerises. cocktail, etc..)
sel, poivre du moulin

Thym
Romarin

gousses d’ail
Huile d’olive

Il n y a pas de quantité exact pour cette recette on y va à l’oeil tout dépendra de la quantité de tomates désirée, c’est la période des tomates il faut en profiter.

Une fois les tomates séchées au four, on les place dans un bocal et on verse l’huile d’olive afin de les couvrir. L’huile aidera à ramollir les tomates et leur donne un goût exquis et particulier. On pourra ajouter du thym frais ou du romarin. Fermer et conserver le bocal.

Conservation des tomates confites :

On peut congeler ces tomates confites en les plaçant après cuisson dans un sac de congélation en y ajoutant une cuillère à soupe d’huile d’olive afin de les enrober et les placer au congélateur. Au moment de les consommer il suffit de les tremper dans un bol d’eau tiède pour environ 15 minutes. Les tomates sont prêtes à être utilisées.

Des idées de recettes à base de tomates confites :

C’est la bonne saison pour profiter de differentes recettes telle que préparer des conserves de sauce tomate, de la compotée de tomate ou encore de la soupe de tomate fraîche.

Tomates confites maison (au four) — Tomates confites maison a l’huile d’olive (au four)

Ces tomates confites sont faciles à réaliser mais une cuisson assez longue, je vous conseille de préparer une bonne quantité ainsi vous n’aurez pas à en preparer à chaque fois surtout que ça se conserve bien. On obtient des tomates confites riches en saveur avec un goût authentique sans perdre de leur couleur.

La tomate est riche en vitamine E, en vitamine C, des composés qui possèdent un fort pouvoir antioxydant. Un fruit parfait pour lutter contre les radicaux libres. Au même titre que la tomate, le thym est riche en acides phénoliques et en flavonoïdes, ces derniers ont un pouvoir antioxydant qui lutte efficacement contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. J’essaie d’inclure dans notre nourriture quotidienne des antioxydants sans oublier le SuperOxyde Dismutase, sod peut également aider à prévenir le vieillissement et d’autres bénéfices.

Cette recette de tomates confites je l’ai pioche chez Nathalie j’ai juste réduit la température du four à 90 C.

Préchauffer le four à 90 C.
Couper les tomates en quartier ou en deux et les déposer cote à cote sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Parsemer les tomates d’ail. Saler et poivrer. Parsemer de thym, romarin.

Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sucre.

Enfourner pour 4 heures et les arroser de temps en temps d’huile récupérée sur la plaque (retourner les tomates à mi-cuisson). En fin de cuisson les tomates sont brillantes et recroquevillées.

En fin de cuisson placer les tomates avec le jus, les herbes et l’ail dans un bocal et recouvrir d’huile d’olive. Conserver au réfrigérateur pour plusieurs semaines.

Enjoy !