Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
On continue avec de bonnes gourmandises à déguster ou à offrir pour les fêtes de Noël et fêtes de fin d’année avec des truffes au chocolat agréablement parfumées à la menthe fraiche et fourrées a la pâte de fruits à l’orange.
Les truffes au chocolat, des douceurs incontournables en cette période de l’année. On peut les préparer de différentes façons, en revisitant la recette classique des truffes, j’ai voulu les fourrer à la pâte de fruits maison, et les parfumer de menthe.
On peut aussi choisir différentes formes, ces truffes à la menthe sont un pur moment de plaisir.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
2. Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
3. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et brillante.
4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
5. Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
6. Prélever des portions à l’aide d’une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l’orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
7. Rouler les boules dans le caca et réserver les truffes au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
Ingrédients
- 200 g de Chocolat noir
- 180 g de crème liquide j'ai pris 60 %
- 20 g de menthe fraiche
- 2 c-a-soupe de miel
- 40 g de beurre à température ambiante
- pates de fruits à l'orange
- Cacao en poudre non sucré type " Van Houten " pour l'enrobage
Instructions
- Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
- Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et brillante.
- Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
- Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
- Prélever des portions à l'aide d'une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l'orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
- Rouler les boules dans le cacao et réserver les truffes au frais jusqu'au moment de servir.
recette Inspiree : psdelacuisine
gateau-sans-cuisson, confiserie, mignardises, fetes, nouvel-an , cuisine-facile, cuisine-rapide
voilà une belle gourmandise
bises
elles sont terribles et ce mélange de saveurs doit etre a tomber…..
Miammm ychahou ces petites douceures,j’adore le goût des oranges avce du chocolat,merciii Samar
Bisous
Coucou Samar ! Comment vas-tu ? Une délicieuse recette de truffes, je ne connaissais pas, et ça doit être bien frais !
Biiises
sarah
Je vais essayer de les faireeeeee InchaAllah
Merciiiiiiiii gros bisouuuuuuuuuuuu
un délice tes truffes!! et ça change des truffes classiques!! bisouss
Oh de très bonnes truffes!! Bisous Samourati!
moi j’aim na’na’ fi latéï ! Mais pourquoi pas dans les truffes lol !
Bonne soirée
Sans la menthe pour moi, mais fourrer à la pâte de fruits, c’est l’idée du siècle ! J’adore !
c’est une excellente idée la menthe dans tes truffes! ^^
en tout cas elles sont magnifiques! on a qu’une hâte c’est de les dévorer!! 😉
bonne soirée ma belle. Bisous, bisous
Samar,Samar ces chocolats sont une tuerie,merci pour cette trop bonne recette.bonne soirée,…j’ai essayé ta pâte à pizza, elle est trop bonne ,j’ai essayé de l’utilisé tout de suite mais la pâte était un peu dure à manipuler.alors j’ai du la laisser reposer et le gout de l’ail et l’herbe de provence est un plus que j’ai beaucoup aimé.merci aussi pour cette recette ,bisous
Coucou Samar !!
Alors là ! des truffes au chocolat fourrées à la pâte de fruits…. ça doit être trop trop bon !!! En plus la menthe doit apporter une fraicheur très agréable ! c’est une magnifique recette… mais où vas-tu chercher des idées si gourmandes !!!! Merci pour tes belles photos qui sont un plaisir pour les yeux 😉
A bientôt
Bisous 🙂
tes truffes sont ultra gourmandes et originales avec la pâte de fruits, je prends pour les fêtes:-) bises mon aminaute et merci pour ce joli partage, bises!!!!
De tres bonnes truffes j’en suis persuadée ! idéal pour un Noël gourmand ! bises
Oh lala !!! et moi j’peux en goûter une tite !!!!!! Bises
Oh mon Dieu !!!! Je mets dans mes favoris.
menthe choco c est trooop bon!!!! bisous
J’échangerai bien quelques-unes de mes sucettes contre quelques truffes.
La pâte d’amandes doit rajouter beaucoup de goût et de saveurs.
A bientôt
Hmmmm en ce moment j’arrête pas avec les truffes je les préfére au chocolat type croquant. Tes truffes sont très tentantes avec cette saveur merci Samar
Une recette étonnante avec la pâte de fruit au centre, une belle gourmandise !
voilà une belle friandise
oh la la j’ai pris 2 kilos rien qu’en salivant sur tes truffes!!!!!!
bonne soirée
bisous
oh que oui les truffes c’est bon !!et chocolat menthe encore mieux !:-) BIsous et bonne fin de journée !
Lou
des truffes after eight !il n´y que toi pour avoir le genie de les réalisees ,i love !bizzz
une tuerie bravo !!
bisous
Terriblement superbe ces petites truffes, avec ce coeur en plus hummmm ! bises
hummmmmmmmm c’est mimi et gourmand
boussa orkhti
Hmmmm comme c’est bon !!! Bises
Miam miam!!Bises.
Coucou Samoura, tu m’étonne! Un excellent mariage menthe-chocolat-orange un pur bonheur sans aucun doute
Je suis fan de cette association gouteuse et bien parfumé bravo ma belle:)Bisous hbiba
coucou Assia !!
je viens de recevoir ma commande hehehe des moules en silicone pour chocolats et autre mmmm je vai me mettre a la pate de fruits 🙂
bizzzz ma belle