Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
On continue avec de bonnes gourmandises à déguster ou à offrir pour les fêtes de Noël et fêtes de fin d’année avec des truffes au chocolat agréablement parfumées à la menthe fraiche et fourrées a la pâte de fruits à l’orange.
Les truffes au chocolat, des douceurs incontournables en cette période de l’année. On peut les préparer de différentes façons, en revisitant la recette classique des truffes, j’ai voulu les fourrer à la pâte de fruits maison, et les parfumer de menthe.
On peut aussi choisir différentes formes, ces truffes à la menthe sont un pur moment de plaisir.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
2. Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
3. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et brillante.
4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
5. Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
6. Prélever des portions à l’aide d’une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l’orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
7. Rouler les boules dans le caca et réserver les truffes au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
Ingrédients
- 200 g de Chocolat noir
- 180 g de crème liquide j'ai pris 60 %
- 20 g de menthe fraiche
- 2 c-a-soupe de miel
- 40 g de beurre à température ambiante
- pates de fruits à l'orange
- Cacao en poudre non sucré type " Van Houten " pour l'enrobage
Instructions
- Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
- Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et brillante.
- Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
- Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
- Prélever des portions à l'aide d'une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l'orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
- Rouler les boules dans le cacao et réserver les truffes au frais jusqu'au moment de servir.
recette Inspiree : psdelacuisine
gateau-sans-cuisson, confiserie, mignardises, fetes, nouvel-an , cuisine-facile, cuisine-rapide
Que du bonheur en bouche ces jolies truffes !!
oulalalallala a tester d’urgence et aussi la pâte de fruit merci du partage ^^
Pas encore eu le temps d’en faire….je t’en chipe quelques unes!!MMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!
Coucou Samar !!
Tes truffes sont à tomber :-)) C’est une délicieuse idée le coeur à la pâte de fruits !! L’association du chocolat et de l’orange ça fonctionne parfaitement bien et la menthe qui doit apporter de la fraîcheur…. C’est parfait !!
Bonne fin de journée
A bientôt
Gros bisous
domage
Coucou! Grace a toi je viens de rigoler un petit peu. Regarde la phrase du petit 7!! Mdr. Je suis bête hein lol. C est la fatigue. Gros bisous
trop bon essaie d en envoyer quelques unes
hahahaha le colis est deja parti 🙂
délicieuses envoie m en quelques unes bisous
les truffes ça représente Noël pour moi .. j’adore
Hummmmnn
Coucou ma Samar,
Comment tu vas ? J’essaye de rattraper mon retard. Tes petites truffes j’en prendrais bien une.
Gros bisous
Co
L’idée au top, la menthe dans les truffes, hummmm!!!! Grosse bises 🙂
Une tuerie tes truffes, bravo
Bisous
à croquer !!!!
Un petit côté Aftereight bien sympa!Bizz
Coucou ma belle,
Une recette qui ne me laisse pas indifférente. Je note la recette
Bisou
Un mélange de saveurs originales
Coucou Samar, nous voici à quelques jours de Noël et je m’étais promis de faire des truffes cette année et bah c’est pas gagné avec le travail ! je n’ai droit que de regarder tes merveilles ! bravo à toi et bonne dégustation bises
Waouh les belles truffes! J’adore le coeur de fruit à l’intérieur qui change! Je me souviens que l’année précédente, j’en avais préparé avec du marron glacé et c’était très bon mais cette année, c’est ma maman qui veut les faire! Bisous et bon mercredi Samar!
coucou Samar
j’espère rien de grave prends bien soin de toi et de ta petite famille
tes truffes sont à tomber
bonne soirée gros bisous
miam miammmmm
magnifiquement gourmandes tes truffes !! tbarakallah’lik !!
hummmmm! superbes truffes! bravo ma douce! bisous
une tuerie !!! bises
Ça sent la fete!bravo ma belle !
Oh lalalalalala quel bonheur tes truffes !!!! Bravo ma belle. Bises
elles sont originales et gout menthe chocolat me plait beaucoup:-) avec les fruits confits j’en avais fait l’année dernières et c’est top aussi, de très jolies photos pleines de gourmandise, grosse bise mon aminaute!!!:-)
Terriblement gourmandes tes truffes, tout à fait ce que l’on a envie de manger en ce moment pour se mettre dans l’ambiance de Noël 🙂
Ici aussi il fait froid mais bon le soleil est revenu, il y a quelques jours on etait en plus dans le brouillard ;( résultat une bonne grippe suivi d’une bronchite.. bisous et belle soirée ^^
De belles douceurs fondantes que je trouve aussi originales de par ces saveurs exquises !! des p’tits bijoux gourmands !! bisous
Couco Samoura, hamdoulillah ala slametek sahabty! Un excellent rappel , je me souviens bien de ces tueries qui m’ont fait saliver lol! Yaatik essaha :)Gros bisous hbiba