Truffes aux spéculoos : recette facile
Truffes aux spéculoos maison
Une autre recette de truffes, au chocolat et cette fois j’ai utilisé des biscuits speculoos. Il faut dire que c’est tellement bon et facile en même temps à réaliser. On aime les déguster en fin de soirée devant notre émission préférée. Les truffes se déclinent à l’infini selon nos envies et aussi ce qui reste dans nos placards comme ingrédients !. J’avais deja proposé plusieurs variété l’année dernière : des truffes à l’orange parfumées à la menthe de belles associations de saveurs.
Il me restait quelques biscuits spéculoos et avant que mes filles se jettent dessus je les ai réduits en poudre afin de décorer un gâteau et vu qu’il me restait de la ganache j’en ai profité pour preparer des truffes au spéculoos.
Alors si vous n’avez jamais goûté au truffes spéculoos je vous les recommande surtout si vous avez de la pâte à spéculoos alors ajoutez-la à votre ganache.
J’aime beaucoup cette période de l’année même si on ne fête pas Noël, on respecte l’entourage, voisins et maîtres d’école. On prépare donc quelques mignardises qu’on partage avec eux, ce qui leur fait très plaisir.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Hacher le chocolat et verser dans un récipient.
Porter doucement a ébullition la crème liquide et le miel.
En remuant sans cesse incorporer en 3 fois le chocolat jusqu’à obtenir une texture lisse.
Laisser tiédir a 50 C.
Incorporer le beurre ainsi que les 3 spéculoos réduit en poudre.
Placer au frais quelques heures.
Façonner la ganache en boules régulières en vous aidant d’une cuillère.
Rouler aussitôt dans les spéculoos réduits en poudre.
Déposer au fur et a mesure sur un plat tapisse de papier sulfurisé. Couvrir de film alimentaire et placer au frais afin de les raffermir.
Enjoy !
Truffe au chocolat speculoos {recette facile}
Ingrédients
- 100 g de chocolat de couverture amer
- 75 ml de crème liquide
- 25 g de beurre
- 12 g de miel
- 3 speculoos
- Enrobage :
- quelques speculoos réduits en poudre
Instructions
- Hacher le chocolat et verser dans un récipient.
- Porter doucement a ébullition la crème liquide et le miel.
- En remuant sans cesse incorporer en 3 fois le chocolat jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laisser tiédir a 50 C.
- Incorporer le beurre ainsi que les 3 spéculoos réduit en poudre.
- Placer au frais quelques heures.
- Façonner la ganache en boules régulières en vous aidant d'une cuillère.
- Rouler aussitôt dans les spéculoos réduits en poudre.
- Déposer au fur et a mesure sur un plat tapisse de papier sulfurisé. Couvrir de film alimentaire et placer au frais afin de les raffermir.
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Super gourmandes ces truffes !
merci Suzanna
Salam,
Très jolies truffes et sans nul doute tout aussi bonnes.
Cependant, à quel moment intègre-t-on le miel ?
Merci 😉
Wa ALikoum Es-Salem Fatima
Désolée pour l’oubli, le miel on le rajoute avec la crème liquide 🙂
Bonjour merci pour ta recette
Jai une question et si je met du beurre demi salé est ce que ca va aller ?
Bonjour Joyce
Oui ça devrait aller cote gout 🙂
Je garde la recette pour les fêtes de fin d’année hihihi c’est pas demain la veille . J’adore
Bonjour Samar, je souhaite réaliser tes superbes truffes mais je ne comprends pas quelque chose dans ta recette, tu donnes comme ingrédients : chocolat et pour l’enrobage encore un autre chocolat…à aucun moment dans la recette tu parles d’enrober les truffes avec ce chocolat ! ? faut-il mélanger les deux chocolats et en faire la pâte à truffes ? merci d’avance de ta réponse et bravo pour ton blog et tes recettes super !
Bonjour Vivi !
J’avais repondu a la question hier mais je pense que vous n’avez pas vu la reponse au fait il n y a pas de chocolat pour l’enrobage des qu’on forme les boules en enrobe de speculoos.
En vous souhaitant de joyeuses fetes
Bonne journee
Samar
Bonjour Samar, tout d’abord merci pour tes belles et bonnes recettes ! j’ai une petite question car je souhaite réaliser tes truffes au spéculos et dans tes ingrédients tu mets chocolat et enrobage : chocolat mais à aucun moment tu parles d’enrober tes truffes ? faut-il faire fondre les deux chocolats et seulement enrober de spéculos en poudre les truffes , merci d’avance de ta réponse et encore bravo pour ton blog !
Bonjour Vivi !
Vous avez bien raison on n’a pas besoin de chocolat pour l’enrobage les speculoos tiendront bien sans l’enrobage au chocolat je viens de rectifier sur les ingredients
Excellente journee
Samar
Je peux t’en piquer ?….C’est tellement bon
Tes photos sont très tentantes !! Je vais me laisser tenter ! Bisous Samar
Oh comme j’aime ces belles truffes il faut absolument que j’en fasse
Bonne journée
bises
qui est-ce qui vient de t’en chiper quelques unes ?
c’est moi !!!!!!!!
bizzz
c’est toiiiii 🙂
bise ma Loulou
Tes truffes Samar sont très tentantes avec leur habit de fête,bisous ,belle journée!
J’adore les truffes, c’est très joli de les couvrir de spéculoos et ça fait une belle variante!!
elles sont superbes
bises
Chocolat + speculoos = TUERIE !!!
avec du speculoos , trop trop bon ! bisous
Terriblement gourmand. Bisous
Coucou Samar 🙂
C’est une très belle idée pour habiller les truffes !!! L’association de saveurs entre le chocolat et le spéculoos ce doit être à tomber 🙂 Les gourmands vont bien se régaler à ta table Samar !!!!
Je te souhaite une belle journée
A très bientôt
Gros bisous
Oh comme elles sont tentantes tes truffes. Je ne suis pas fan de la version 100% chocolat mais avec le spéculoos ça doit être délicieux !
de jolies truffes en plus c’est délicieux les spéculoos ici pas de danger qu’ils disparaisses mon épouse n’aime pas aujourd’hui nous avons eus un beau petit soleil ça faisais bien longtemps
excellent après-midi
coucou Guy !
hahaha quelle chance mes filles adorent le speculoos il faut que je cache les biscuits 🙂
ouh lala tu me parles là!!!!! Si tu me prends par les sentiments……. lol
bisous
Originales et gourmandes aux speculos ce doit être délicieux !!! Bisous, bonne soirée
Super gourmandes ces truffes !
Ohhhh cette photo qui montre l’intérieur de la truffe est terriblement tentante! Bises!