Velouté butternut au lait de coco et curry rouge
C’est la pleine saison des courges et rien de mieux qu’un bon velouté de butternut au lait de coco parfume au curry et curry Thaï à l’ail. J’aime les saveurs thaïlandaises et en préparant mon potage butternut je me suis souvenu de la pâte de curry rouge Thaï que j’avais réalisé pour la soupe Thaï ainsi que les crevettes bang bang. J’ai modifié quelques peu la recette en y ajoutant de l’ail et c’était parfait et si vous aimez le sirop d’érable il existe une autre version de soupe butternut aux épices Thaï.
Velouté butternut au lait de coco et curry Thaï
A la maison, chaque soir c’est soupe en entrée je trouve que c’est vraiment simple à préparer surtout quand on est en manque d’idée et si vous êtes à la recherche de recettes rapide voici un index de menu de la semaine ainsi qu’une catégorie de recettes d’Automne.
C’est en discutant avec une amie qu’elle m’a souffle l’idée de ce velouté Butternut pour notre souper qu’elle réalise au Thermomix le fameux robot ménager.
Cette année j’ai décidé de m’offrir le fameux Thermomix que tout le monde connaît et que j’ai découvert à travers les différents blog de mes copinautes. Je me suis désintéressée longtemps de ce robot mais au fil des années je me rends compte qu’il devient indispensable dans notre quotidien pour plusieurs raisons que je citerais plus bas.
Le Thermomix est le robot qui révolutionne la cuisine des ménagères, un seul robot multifonction qui nous facilite la vie. Il existe bien entendu une multitude de robots culinaires dans le marché de l’électroménager avec différents prix tout dépendra des besoin de chacun.
Pour ma part je possède une cuisine moyenne et je me retrouve avec plusieurs électroménager : mixeur plongeant, robot, hachoir, pétrin etc… vous comprendrez que mon plan de travail se retrouve encombré et en discutant avec mon mari on se dit que tous ces robots de cuisine peuvent être remplacés par un seul et même robot qui est le Thermomix bien sure tout dépendra des attentes de chacun. Mon choix est déjà fait surtout que cette année je me retrouve très débordée et je suis certaine que ce robot me simplifiera grandement la vie.
Comparaison du Thermomix avec d’autres robots de cuisine :
En comparant avec les autres robots de cuisine mon choix s’est posé sur le Thermomix car je le trouve complet à lui seul avec différentes fonctions :
– Économie d’espace
– Réduction de temps de cuisson
– Facile à nettoyer et ranger
– Recette guidées sur l’écran
Mon amie m’a vraiment convaincu surtout qu’elle possédait d’autres robots de cuisines celui-ci reste le meilleur investissement à ses yeux. J’ai quand même fait mes propres recherches en comparant le Thermomix avec d’autres robots de cuisine, je trouve qu’il simplifie la vie en plus de nous aider dans notre quotidien.
Velouté de Butternut avec ou sans Thermomix :
Chauffer l’huile dans une marmite et faire revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes environ en remuant.
Ajouter la courge épluchée et coupée en dés. Assaisonner de sel et poivre, curry en poudre et cannelle. Mélanger le tout et laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps afin que les saveurs se mélangent.
Verser le lait de coco ainsi que le bouillon de légumes. Ajouter la pâte de curry Thaï.
Porter à ébullition la préparation, réduire le feu, couvrir et laisser cuire tranquillement pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre (testez avec une lame de couteau).
En fin de cuisson mixer la préparation en vous aidant d’un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse et cremeuse.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud garni de graines de courge grillées si désiré.
Enjoy !
Velouté butternut au lait de coco
Ingrédients
- 1 c-a-soupe d'huile
- 1 échalote moyenne hachée
- 2 gousses d'ail émincées
- 800 g a 1kg de courge butternut
- 1 c-a-c de curry en poudre ou selon le goût de chacun
- une pincée de cannelle
- 450 ml de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 1 à 2 c-a-c de pâte de curry rouge Thaï à l'ail ou selon le goût
Instructions
- Chauffer l'huile dans une marmite et faire revenir l’échalote et l'ail pendant 2 minutes environ en remuant.
- Ajouter la courge épluchée et coupée en dés. Assaisonner de sel et poivre, curry en poudre et cannelle. Mélanger le tout et laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps afin que les saveurs se mélangent.
- Verser le lait de coco ainsi que le bouillon de légumes. Ajouter la pâte de curry Thaï.
- Porter à ébullition la préparation, réduire le feu, couvrir et laisser cuire tranquillement pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre (testez avec une lame de couteau).
- En fin de cuisson mixer la préparation en vous aidant d'un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse et cremeuse.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud garni de graines de courge grillées si désiré.
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Coucou Samar, j’ai préparé ce velouté – un régal. J’aime beaucoup ces saveurs. Merci pour la recette.
Gros bisous
un grand merci Natalia pour ta confiance
gros bisous ma douce <3
bonjour Samar, chez moi cette recette n’a pas bien marché…le curry rouge a complétement masqué le gout du lait de coco ! (quantités respectées) … c’était bon quand même…mais la prochaine fois j’enrichirai le mélange avec autre chose…fécule? rizcuit? lait végétal? je ne sais pas encore..
coucou Auxine
ahh desolee 🙁 ou alors diminuer la quantité du curry rouge peut être, generalement j’aime bien l’associer au lait de coco. Il est vrai que je ne mets pas beaucoup de lait de coco car mon mari n’aime pas trop mais on peut diminuer la quantité du bouillon et ajouter du lait de coco.
grosse bise et merci pour ton retour <3
Ah, j’adore ! Quelle soupe délicieuse !
Bravo pour ces belles photos.
Bonne journée, bises.
merciii Marion
bisous
Oh !! c ‘est du lourd !!! oilàà une excellente soupe de saison !!
bises
sicacoco
merciii ma belle
bisous
on se régale bien avec tes veloutés Samar ! bises
merci Salima
bisous
Ha ha, te voilà accro au Thermomix Samar toi aussi. Il va te rendre beaucoup de services. Je le possède depuis plusieurs années et même si je n’en suis pas une utilisatrice régulière, je l’ai quand même bien amorti ! Et je fais le velouté de butternut avec.
c’est vrai que ça peut me dépanner grandement surtout en ce moment je me sens très dépassée
bisous Gene
Il me plait ton velouté, il doit être plein de saveurs !! Bonne soirée, bisous <3
merci Manue
bisous <3
quel potage, il me reste a trouver ce qui me manque, bisous
merci ma Huguette
gros bisous <3
voilà un bon velouté qui réchauffe
bises
merci Corinnette
bisous
une bonne soupe bien épicée, personnellement je possède le i-cook’in de chez Demarle et j’en suis également très satisfaite, bien que j’ai gardé mon kitchenaid ! bonne soirée
je retiens je ne connaissais pas merci pour la proposition
bisous
coco et courge et cette déco, que demander de plus? Un bol!!!
Bizz
merci ma ponpon
bisous
Un bon veloute à réchauffé par ce temps glacial 💖😘
c’est vrai qu’il fait très froid
bisous
Humm… j’adore. Je garde la recette, merci !
P.S. T’as oublié d’indiquer la quantité de lait de coco.
Bisous Samar
coucou Natalia
Merci ma belle je viens de rectifier <3
bisous
Coucou ma belle,
Félicitation pour ce robot, il a l’aire effectivement magique 😉
La recette est top et donne bien envie de se régaler avec,
merci ma Loubna
bisous