Velouté de lentilles corail, soupe de lentilles turque

Velouté de lentilles corail

Une soupe de lentilles corail qui se trouve dans pratiquement tous les restaurants turques et qu’on appelle mercimek çorbasi, cette recette est populaire qui se déguste particulièrement en hiver arrosée de quelques gouttes de citrons ainsi d’un mélange beurre paprika et menthe séchée un vrai régal.

Un velouté de lentilles réconfortante en ce temps hivernal glacial, cette soupe de lentilles corail est bien parfumée à la menthe séchée facile et rapide à réaliser. On se régale à chaque fois que je la prépare surtout accompagnée de Lahmacun, une délicieuse pizza turque.

Une recette que j’ai découvert dans un site turque, un veloute réconfortant et plein de vitamine dont notre corps a besoin en cette période de l’année, une bonne source de fer  une bonne raison de consommer ce légume sec.

Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait un froid de canard qui ne nous incite pas à mettre le nez dehors par contre toute la neige a fondue on s’estime heureux comparé à d’autres régions.

Les fêtes passées on se retourne vers les repas légers et réconfortants et si vous aimez ces saveurs vous allez vous régaler avec cette soupe réconfortante et parfumée en plus d’être simple et qui peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment du dîner.

Et si vous êtes des amateurs de la cuisine du monde je vous propose la soupe paysanne toscane riche en légumes ou encore la soupe Texane aux haricots rouges et boulettes de viande relevée au chili ou encore la Soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma avec sa jolie couleur or.

 Source : youtube

Comment faire la soupe de lentilles corail Turque :

Hachez l’oignon ainsi que la gousse d’ail.

Épluchez et rincez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en petit cubes.

Chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.

Ajoutez les légumes et faites revenir 1 minute.

Ajoutez les lentilles préalablement rincées et égouttées.

Versez la sauce de tomate ainsi que le curcuma et le cumin.

Versez le bouillon de légume, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.

Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.

Faites fondre le beurre dans une petite poêle, et ajoutez le mélange paprika et menthe séchée. Mélangez bien le tout.

Servez le velouté de lentilles corail en l’arrosant du mélange paprika menthe séchée.

Dégustez bien chaud avec quelques gouttes de citron.

Enjoy !

veloute de lentilles corail, soupe de lentilles turque

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Veloute

Cuisine turque

Portions 4

Ingrédients

  

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• 250 g lentilles corail
• 1/2 pomme de terre
• 1/2 carotte
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• 1 L bouillon de légume
• 1/2 c-a-c curcuma
• 1/2 c-a-c cumin
• poivre du moulin
• 1 c-a-soupe sauce tomate
• sel
• 50 g beurre
• 1/2 c-a-soupe paprika
• 1/2 c-a-soupe menthe séchée
• Citron (pour la garniture)

Instructions

 

• Hacher l'oignon ainsi que la gousse d'ail.
• Éplucher et rincer la carotte et la pomme de terre et les couper en petit cubes.
• Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
• Ajouter les légumes et faire revenir 1 minute.
• Ajouter les lentilles rincée et égouttées.
• ajouter la sauce de tomate ainsi que le curcuma et le cumin.
• Verser le bouillon de légume, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.
• Mixer a l'aide d'un mixeur plongeant.
• Faire fondre le beurre dans une petite poêle et ajouter le mélange paprika et menthe séchée. Mélanger bien le tout.
• Servir le veloute de lentille corail en arrosant du mélange menthe séchée. Arroser de jus de citron.
• Déguster bien chaud avec quelques gouttes de citron.

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