Velouté de petits pois au blender chauffant

Avec les grosses chaleurs du moment quoi de mieux qu’un repas léger et frais, un savoureux velouté de petits pois parfumé à la menthe et garni de croûtons de pain. De texture crémeuse, cette soupe a été réalisée  avec mon blender chauffant.

Velouté de petits pois au blender chauffant

Il y a des saveurs et odeurs qui ne nous quittent jamais et c’est le cas de la cuisine provençale et plus précisément marseillaise ville où ma mère a grandit. Il y a deux ans je tenais à faire découvrir quelques villes de France et entre autre la Provence à mes filles qui ont été charmées par les différentes régions du Sud de la France et plus particulièrement Marseille et sa Gastronomie.

Nous sommes de grands fans de la cuisine du monde et il est important pour moi de faire découvrir a mes enfants les différents plats et mets qui ont bercés mon enfance afin de développer leurs palais. Il y a une émission que nous ne rations jamais mes filles et moi, animée par le célèbre Anthony Bourdin un grand chef cuisinier qui nous a fait découvrir la cuisine du monde et le jour ou il a débarqué à Marseille pour nous présenter sa cuisine traditionnelle chez le petit Bistrot et les restaurants étoilés comme le Petit Nice qui nous a fasciné non seulement par son menu mais aussi la vue majestueuse ou est niché le restaurant entre ciel et mer.

Mon père était un grand adepte de la cuisine gastronomique et comme lui on aime découvrir de nouvelles saveurs. Avant de visiter une ville de France j’aime faire des petites recherches sur le net et établir ma petite liste entre randonnées, balades et endroits inédits à visiter, d’ailleurs lors de dernière escale j’ai pu découvrir les meilleurs restaurants semi-gastronomiques de lyon un site qui nous a permis de déguster un repas de qualité et surtout situé au cœur de la ville et à prix abordables.

Au menu j’avais choisi des gaufres à la pomme de terre et un savoureux velouté de petits pois à la menthe et croûtons de pain c’est d’ailleurs la recette proposée aujourd’hui.

Cette soupe de petits pois se déguste chaude, tiède ou froide, la menthe apporte de la fraîcheur à ce velouté et les croûtons du croquant nous l’avons beaucoup apprécié servie froide avec ces chaleurs du moment qui sont insupportables.

J’ai réalisé cette soupe avec mon blender chauffant de mon partenaire Ninja qui me simplifie grandement la vie non seulement un gain de temps mais aussi moins de vaisselles à utiliser. Je vous proposerais dans les mois à venir quelques recettes d’été : smoothies, glaces, sauces que je prépare souvent avec ce blender.

Pour d’autres idées de soupes d’été :

Crème Vichyssoise

Soupe froide de radis rose

Soupe de maïs

La saison des petits pois est courte ce qui m’amène à souvent favoriser les légumes surgelés, je cuisine souvent les petits pois que ça soit en tajine, omelette, sautés en accompagnement d’une viande, en purée etc… Ils sont riches en fibre et surtout excellent pour le transit intestinal. Ils renferment aussi des minéraux et de la vitamine C et contiennent un taux important de protéines et de glucides.

Velouté de petits pois menthe et croûtons

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 600 g petits pois frais écossés ou surgelés
• 1 échalote
• 2 c-a-soupe huile d'olive
• 700 ml bouillon de legume
• 8 feuilles menthe ou au goût
• Sel

Instructions

 

A la casserole :

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Ajouter l’échalote ciselée et laisser suer sans faire colorer.
• Incorporer les petits pois ainsi que le bouillon de légumes.
• Cuire a couvert a feu moyen pendant environ 15 a 20 minutes.
• Retirer la casserole du feu et incorporer les feuilles de menthes et mixer a l'aide d'un mixer plongeant.
• Servir aussitôt (ou laisser refroidir) garni de crème fraîche qui apporte de l’onctuosité.

Au blender chauffant :

• Dans le blender chauffant, verser l'huile d'olive.
• Ajouter l’échalote ciselée.
• Sélectionner sauté.
• Ensuite ajouter les petits pois ainsi que le bouillon.
  
• Sélectionner soupe onctueuse.
• Avant la fin de cuisson ajouter les feuilles de menthe.
• Servir la soupe accompagnée de crème fraîche.

Notes

Ajouter au besoin du bouillon de légume si le velouté est trop épais.

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