Velouté de potiron, carotte et lait de coco
Une explosion de saveur cette soupe de potiron aux carottes et lait de coco d’aspect velouté parfumée au curry, curcuma des saveurs douces et délicates servie en entrée ou en plat principal avec des mini naan ou encore la foccacia grillée ou des croûtons. Une recette qui fait partie du menu de ma semaine facile et rapide.
Velouté de potiron carotte et lait de coco
Une texture soyeuse et un bienfait pour la santé ce velouté au potiron et carottes est réconfortant idéal pendant les soirées automnales fraîches. Le lait de coco apporte une belle saveur.
Non seulement ce velouté est goûteux mais également peu coûteux composée de potiron, carotte, lait de coco et épices.
Bienfaits de cette soupe de potiron et carottes :
Le potiron et les carottes sont faibles en calories et regorgent de vitamine et de bienfaits pour la santé notamment le bêta-carotène. Le curcuma contient des bienfaits pour le corps c’est un antioxydant et anti-inflammatoire puissant.
Conservation de la soupe de potiron :
Ce velouté se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur mais peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Pour d’autres recettes au potiron :
Beignets aux épices et potiron
Potage au potiron, carotte et champignons
Pain au potiron moelleux aux épices
Tarte au potiron sucrée Thanksgiving
J’ai adoré cette soupe de potiron, en plus d’être savoureuse elle est saine surtout avec l’ajout du gingembre, curcuma et ail. Une soupe supposée être un vide-frigo un vendredi soir s’est avérée exquise.
Aussi, cette soupe est vraiment facile et en moins de 30 minutes elle est prête à être servie. Je pense qu’elle sera idéale à inclure dans le menu de Thanksgiving.
Si vous n’avez pas de potiron et que vous voulez vraiment tester cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre type de courge, le temps de cuisson dépendra bien entendu de la variété choisie.
Un velouté de potiron et lait de coco parfait en cette saison d’Automne et même pendant l’hiver.
Éplucher les légumes en des et hacher l’oignons.
Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon.
Ajouter les légumes, les épices ainsi que la coriandre.
Saler et poivrer.
Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter le bouillon de légumes.
Laisser cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendre.
Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
En fin de cuisson et à l’aide de mixer plongeant mixer les légumes. Selon la consistance désirée ajouter du liquide si désirée.
Rectifier l’assaisonnement. Servir aussitôt.
Enjoy !
Source : cuisine-moi un mouton
Veloute de potiron, carotte et lait de coco
Ingrédients
- 250 ml de lait de coco
- 400 ml de bouillon de légume
- 200 gr de carottes
- 300 gr de potiron
- 1 c-a-c de gingembre
- 1 c-a-c de curcuma
- 2 c-a-c de curry
- poivre noir
- 2 c-a-c de cumin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de coriandre ciselée
- Huile d'olive
Instructions
- Éplucher les légumes en des et hacher l'oignons.
- Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
- Ajouter les légumes, les épices ainsi que la coriandre.
- Saler et poivrer.
- Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter le bouillon de légumes.
- Laisser cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendre.
- Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- En fin de cuisson et à l'aide de mixer plongeant mixer les légumes. Selon la consistance désirée ajouter du liquide si désirée.
- Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
soupe, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, recette-facile, entrees, accompagnement, soupe-de-legumes
Je me régalerai à coup sûr avec ce velouté, il a l’air très appétissant avec toutes ses épices
merci Samar
bises
avec plaisir ma elo <3
Une association déjà testée et appprouvée ! C’est doux et réconfortant, parfait en ce moment !
Bonne soirée, bises.
c’est vrai que c’est trop bon
bisous
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Il ne fait aucun doute que cette soupe est un véritable délice
Wa alikoum Es-Salem
oui c’est vraiment savoureux
bisous Sofia <3
J adore le potiron et le lait de coco.voila une bonne recette pour une soirée hivernale 😍😍😘😘
oui c’est très savoureux et parfumé
bisous
Humm voilà un bon velouté
Bonne journée bisous
Un velouté hyper réconfortant, j’aime beaucoup ces saveurs
Belle soirée
merci Delphine
bise
un bon velouté comme je les aime
bises
merci Corinnette
bise
La couleur de ton velouté est superbe, et il doit être bien parfumé !! Bonne soirée, bisous <3
oh oui et très réconfortant
bise Manue <3
un joli velouté ici toujours un triste temps alors de la neige ou pas
une bonne journée bise
ouiiii on a eu de la neige toute la journee aujourd’hui 🙂
bise Guy
Lorsque j’aurais débuté ma série soupes, il va falloir que je pense un peu plus au lait coco ! je l’ai déjà fait et j’avais beaucoup aimé ! tu me l’eau à la bouche et si c’est joliment présenté en plus !! merci ma samar. gros bisous
Ah oui c’est vrai que le lait de coco apporte une belle saveur aux soupes j’aime beaucoup aussi
bisous ma claudine
miammmm un bon velouté comme on les aime à la maison…
bizzzzzz
merci Yolande
bisous