Menu de ramadan 2014

Parce que le cycle du calendrier lunaire ne correspond pas au calendrier solaire, les dates du Ramadan décalage par environ 11 jours par an. En 2012 Ramadan a commencé le 20 Juillet. En 2013, le ramadan devrait commencer dans la soirée du 8 Juillet avec le premier jour de jeûne, le 9 Juillet. En 2014 ramadan devrait débuter la soirée du 28 Juin avec le premier jour.

La fin du Ramadan est marquée par la fête de l’Aïd el-Fitr, qui a lieu soit 29 ou 30 jours après le début du mois. On célèbre l’Aïd el-Fitr, après la prière du matin en visitant famille, proches et ami(e)s. 

Qu’est ce que le Ramadan?

Ramadan est le 9e mois du calendrier islamique. Il a été établi comme un mois sacré pour les musulmans après que le Coran ait été révélé a notre Prophète Muhammad (saw) en 610 de notre ère, à l’occasion appelé Laylat al-Qadr, souvent traduit par «la Nuit du destin.

Respect de Ramadan est obligatoire dans le Coran, sourate 2, verset 185.

Pendant le mois de Ramadan, les musulmans jeunent de l’aube au coucher du soleil, sans eau ni nourriture. Avant le lever du soleil les musulmans font ce qu’on appelle le S’hour (ou un repas avant l’aube).

Au coucher du soleil, les familles se rassemblent autour d’un repas afin de rompre le jeune « Iftar ».

Les musulmans rompent le jeune en commençant avec des dates et un verre de lait en suivant la Sunnah de notre Prophète.

Le jeûne est l’un des cinq piliers de l’Islam, et exige que les personnes s’abstiennent de manger, de boire, de fumer etccc.

La charité est une partie très important du Ramadan. Durant le mois de Ramadan, les communautés musulmanes  amassent de l’argent pour les pauvres, distribuent des vêtements et de la nourriture, et organisent les dîners de l’iftar pour les plus défavorisés et aussi lisent le Coran chaque jour.

Sur cet index j’ai regroupe le menu de ramadan 2014.

 

 

Entrées tièdes

Maakouda de pommes de terre	Maakouda au thon	Brick au thon
Brick à la viande hachée	Bourek aux crevettes	Brick au fromage
Tajine jben	Crêpes panées aux crevettes	Brick au poulet
Tajine tunisien au thon	Brick aux crevettes	Mini Pastilla
beignets de thon	Croquettes de thon	Falafel

Briouate au poulet

 

Entrées froides

 

Mousse betteraves coque chocolat	oeufs farcis	Rillettes au thon epice
rillette de thon	tartare de tomate

 

Entrées chaudes
 

Zaalouk d’aubergines	Ratatouille de légumes	Tchouktchouka algeroise
Pomme de terre chermoula	Haricots verts ail échalotes	Asperges rôties au four
roulé de pomme de terre	Salade de carotte au cumin	Oeufs cocotte aux asperges
Oeufs cocottes chevre- tomates	Hmiss, Mechouia	Salade de carotte

 

Feuilletés à la viande hachée	Empanadas champignons	Tartelettes au fromage
nids de tomate farcies	Palmiers salés	Poêlée de fèves au cumin
Coca /pizza Algerienne	Crevettes sautees	Tatin crevettes chevre
Crevettes pil pil	Crevettes sauce tomate	Tartelettes a la viande hachee

Feuilleté tressé au thon	Chakchouka au poivron et oeuf

 

 

SALADES

 

Salade de carotte cumin	Salsa de Tomates	Salade mexicaine aux haricots
Salade d’asperges aux crevettes	Salade de betterave rôties	Filet de maquereau et oeuf
Boulettes de riz au thon	Macédoine de légumes	Salade de riz facile
Salade Cesar au poulet	Salade de betteraves/pomme	Salade de concombre
Salade Niçoise	Salsa a la mangue	Salade Tomate Avocat
Salade de poulet, orange	Salade d’oranges aux epices	Coleslaw

Salade de betterave

 

Soupes

Harira Sidi Belabes	Harira Algerienne	Harira marocaine
Chorba algerienne	Soupe tomate express	Chorba Beidha
Harira Fassia	soupe de crevettes	Soupe aux legumes
Soupe de lentilles corail	Soupe pois casses	Chorba 3dasse
soupe de légumes	Soupe de crevettes	Soupe aux champignons

 

Tajine

Tajine Zitoune	Tajine de boulettes viande hachée olives	Tajine Viande aux pruneaux
Tajine de boulettes de poisson	Tajine aux pruneaux	Tajine de poulet aux aubergines
tajine kefta	Poulet aux olives	Kebab algerois
Poulet au citron	Gratin d’aubergines à la Mozzarella	Chbah essafra

 

Pain Ramadan

 

pain à la semoule / cuisson au four	Moelleux petits pains	pain pita cumin & coriandre
Pain polaire suédois	pains à hot dog	petits pains à la farine de blé complet
Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre	pain turc de houriat el matbakh	pains briochés au miel faciles
petits pains briochés	Baguette maison (pas-à-pas)	pain simit, pain turc au sésame
pain ciabatta/sans map	Pain extra moelleux aux flocons de pomme de terre	Pain pita
petits pains au fromage ail et fines herbes	Pain de mie	La baguette italienne
La baguette francaise	Twists au cheddar	Hamburger buns
Muffin anglais	Baguette sans petrissage	Pain moelleux à la pomme de terre (purée de pomme de terre)

Pain Spiral (pain escargot)	Petits pains moelleux aux graines de sesame	Pain maison algerien Matloua( خبز الدار)
Focaccia au romarin et olives	Pain maison extra moelleux	Brioche aux raisins moelleuse
Brioches aux pommes et gingembre à la fleur d’oranger	petits pains au lait moelleux	la mona / mouna brioche algerienne
Mini batbou (pain marocain)	Matlouh, khobz tajine	Pain cocotte
Pain a l’huile d’olive	Pain campagne(khobz ezra3)	Khobz dar

 

Desserts

Baklawa Rolls	Kalb elouz	Basboussa coco
Cigares au miel	Dessert renverse semoule et pommes	Sellou
Crème catalan	Leite Creme	Crème dessert renverse
Salade a l’orange	Riz au lait exotique